開店做生意,誰都希望把店做好,多賺錢!但是,如何把店開好,是所有煙酒店老板都面臨的共同難題。尤其是當(dāng)前煙酒店競爭越來越激烈,如何在競爭中脫穎而出是所有煙酒店老板面臨的共同話題。
比隔壁價(jià)格低一點(diǎn)
煙酒店是一個(gè)“扎堆”的行業(yè),顧客選擇煙酒店購買產(chǎn)品,主要是隨機(jī)選擇和比較選擇的結(jié)果。但是隨機(jī)選擇也是看店面是否吸引人得,而比較選擇主要是對同一產(chǎn)品價(jià)格的比較。
請牢記一點(diǎn),消費(fèi)者只能在十分有限的范圍內(nèi)進(jìn)行直接的商品比較。因此,只要比隔壁的店鋪?zhàn)龅蒙晕⒑靡稽c(diǎn),價(jià)格低一點(diǎn),就可以顯著提高店鋪的經(jīng)營業(yè)績。
在有限的區(qū)域內(nèi),如果你能做到店鋪比別人精致一點(diǎn),價(jià)格比別人低一點(diǎn),生意想不興隆都難。
選好或者當(dāng)好店員
據(jù)統(tǒng)計(jì),出色的銷售人員可以輕松提高20%以上的經(jīng)營業(yè)績。現(xiàn)代店鋪生意中,60%以上的營業(yè)額來源于消費(fèi)者臨時(shí)決策的購買行為,也就是說很多消費(fèi)者是在銷售現(xiàn)場臨時(shí)決定購買特定商品的。
而且,良好的店面設(shè)計(jì)與陳列,適銷對路的商品線,以及各種促銷活動,只是起到吸引消費(fèi)者進(jìn)入店鋪瀏覽的效果,是否購買很大程度上取決于營業(yè)員的銷售技巧,優(yōu)秀的營業(yè)員都是推銷高手,能夠使顧客心甘情愿掏腰包。
主流產(chǎn)品不缺貨
做生意有一個(gè)“二八”定律。也就是說,店鋪經(jīng)營業(yè)績的八成來自于少量主銷的商品。
如果仔細(xì)分析一下店鋪商品的銷售記錄,就會發(fā)現(xiàn)特定時(shí)期內(nèi),有幾種商品特別暢銷,幾乎每天都是店鋪銷售排行榜上的前幾名。這些暢銷的商品必須保證實(shí)時(shí)有貨,價(jià)格方面盡量不要比別家貴。
這些產(chǎn)品一般來說價(jià)格已經(jīng)透明了,不利于提高利潤,建議在這類產(chǎn)品旁邊,擺上價(jià)格不太透明,但是看上去檔次更高的產(chǎn)品,這樣就更容易把價(jià)格不透明產(chǎn)品推廣出去。
旺季一定要“熱賣”
一般情況下,旺季占總營業(yè)額的70%以上很正常。因此,經(jīng)營店鋪必須做到旺季要“熱賣”。
一般店鋪,如果每年的農(nóng)歷八月十五開始到春節(jié),經(jīng)營業(yè)績沒有完成60%,全年的生意就好不到哪去;旺季是店鋪生意最關(guān)鍵的時(shí)期,一定要重點(diǎn)把握。
旺季熱賣有幾點(diǎn)必須注意:
1)商品提前準(zhǔn)備好,貨源充足。
2)主打產(chǎn)品齊備。
3)有效的促銷措施一定要到位,在店鋪內(nèi)制造“熱賣”氣氛。
抓住回頭客
很多煙酒店都是依靠“常客”維持的,抓住“?”能有效。使顧客變?偷姆椒ê芏啵举|(zhì)上都是使顧客獲得額外的利益,包括物質(zhì)和精神的兩個(gè)方面。
VIP卡就是一種有效的措施,就是給予特定顧客的優(yōu)惠卡,顧客可以憑借VIP卡獲得優(yōu)惠,例如打折。實(shí)務(wù)中VIP卡應(yīng)當(dāng)制作精美,不能過濫。
積分獎(jiǎng)勵(lì)也是一種有效的措施,也就是根據(jù)顧客采購的金額累計(jì)積分,達(dá)到一定程度就可以獲得各種優(yōu)惠待遇,可以是贈送購物券、獎(jiǎng)品,或者是參與抽獎(jiǎng)。
最關(guān)鍵的一點(diǎn)是重視店鋪營業(yè)員的作用,如果營業(yè)員的記憶力足夠好,能夠認(rèn)出?,并給予?筒灰话愕拇觯绶Q呼姓名、聊聊家常、提供更加貼切的購物建議等,顧客的滿意程度將會提高,甚至介紹自己的親朋好友來店鋪消費(fèi)。
邊際產(chǎn)品很關(guān)鍵
經(jīng)營煙酒店,說到根本還是在于賺錢。現(xiàn)在煙酒飲料的價(jià)格都越來越透明,利潤很低。
店里加上一些精致打火機(jī)、開瓶器、電子煙、酒杯等與煙酒相關(guān)的產(chǎn)品很關(guān)鍵,因?yàn)檫@些產(chǎn)品很多人都需要,在選購相應(yīng)產(chǎn)品的時(shí)候,有些人可能順便就把產(chǎn)品買了。而這些產(chǎn)品的利潤如果你去查一下就會發(fā)現(xiàn),利潤高得實(shí)在嚇人。
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