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西鳳酒代理】隨著進入互聯(lián)網時代,傳統(tǒng)煙酒零售業(yè)也開始進入了群體性恐慌,那傳統(tǒng)的酒類連鎖應如何做大?未來的商店給零售連鎖業(yè)究竟帶來了怎樣的思考呢?
一、傳統(tǒng)酒類連鎖為什么做不大?
1盈利模式陳舊束縛盈利能力
傳統(tǒng)煙酒店連鎖店盈利模式陳舊的直接表現(xiàn)就是一切盈利活動都聚焦在賣煙酒這個最基本的交易方式上;這個基本的商業(yè)邏輯本來無可厚非,而面對今天這樣一個復雜的經營環(huán)境這個話題就會很沉重,因為這樣的企業(yè)主在新事物面前既缺乏認知也缺乏操作能力;這個大概也是傳統(tǒng)煙酒零售業(yè)在互聯(lián)網時代進入群體性恐慌的重要原因之一。
2管理模式粗放運行模式守舊導致管控復制性差
從目前的情況看,單純的酒類垂直連鎖店尤其是規(guī);院蟮牡昝娑紩媾R盈利難問題;因為這個“煙酒店盈利邏輯是以老板娘為中心”;這個大概也就是為什么區(qū)域性的煙酒連鎖店在過去10年里一直做不大的根本原因;因為當?shù)昝娼洜I盈利是靠親屬傳幫帶解決時;老板娘的數(shù)量和老板娘親戚的數(shù)量決定了店面可以擴容的數(shù)量。當管控是靠任何人之間的親緣\血緣關心構建的信任體系支撐,而不是管控系統(tǒng)支撐時,傳統(tǒng)煙酒店連鎖做不大也就順理成章了。
二、新型連鎖專賣系統(tǒng)到底顛覆了什么?
11919的酒類連鎖為什么發(fā)展迅速?
1919酒類連鎖高速發(fā)展一方是O2O在做支撐,另一方面是供應鏈管理噱頭下的類金融模式落地推動的,其高速發(fā)展的實質仍然是互聯(lián)網熱推動的。
1919說自己是一家酒類互聯(lián)網供應鏈連鎖管理公司,但是從經營業(yè)態(tài)看他又不僅僅是一家連鎖公司、也不僅僅是一家互聯(lián)網公司;其實他是一家傳統(tǒng)門店+互聯(lián)網+供應鏈+類金融模式的綜合性公司;他的經營邏輯背后更像是就一家“類金融公司”;如果按照這個邏輯看,1919的實體店面其實并不是其商業(yè)模式盈利的核心,而這樣一個“類金融的互聯(lián)網連鎖公司的商業(yè)模式”就不在簡單的是一個連鎖店能承載的,他的高速成長背后是“類金融模式”在魔鬼推動。
其實很多人都看不懂1919這家連鎖公司,就像有人說在服裝領域看不懂“海瀾之家”模式一樣;所以建議想做連鎖煙酒店的企業(yè)家們千萬不要盲目跟風,先看懂模式很重要。
2零售店是本互聯(lián)網是道,本立才能道生?
無論如何發(fā)展無論如何顛覆,歷史和實施最終都會證明實體店最終都是要長期存在的,這個沒有任何疑問。
互聯(lián)網對于連鎖業(yè)態(tài)的發(fā)展會產生重要的工具化和服務化支撐,這個也沒有爭議。連鎖品牌化便利店的尤其是社區(qū)服務和生活服務有些體驗是互聯(lián)網工具化所不能解決的,一切最終都要回歸到人和店和生活常態(tài)上來;所以“未來商店”的發(fā)展需要體會“速食餐飲+互聯(lián)網+傳統(tǒng)實體店+供應鏈管理+生活服務平臺+類金融平臺模式”的綜合模式,這個模式本質是一個綜合體。單純的放大互聯(lián)網、放大實體店或者發(fā)達其中某一個要素都是不全面不客觀的;互聯(lián)網給連鎖品牌便利店發(fā)展插上了騰飛的翅膀,但不是全部,因為零售店是本互聯(lián)網是道,本立才能道生。
還有一個事實是,即便是“三種松鼠”這種互聯(lián)網原生品牌、互聯(lián)網土著品牌今天也宣布重點開設線下綜合體驗店,這個發(fā)展趨勢和方向都足以說明,未來的向上線下融合是一個不二的選擇。當然,線上可以引領線下,線下也可以引領線上這也是不爭的事實;其區(qū)別就在于企業(yè)自身在哪個層面更具經營能力,
西鳳酒價格,這個決定了連鎖品牌從哪里生到哪里去。
三、煙酒店現(xiàn)實與未來的生存邏輯
1煙酒店的生存邏輯
從目前的情況看,單純的酒類垂直連鎖店尤其是規(guī);院蟮牡昝娑紩媾R盈利難問題;因為這個“煙酒店盈利邏輯是以老板娘為中心”;這個大概也就是為什么區(qū)域性的煙酒連鎖店在過去10年里一直做不大的根本原因;因為當?shù)昝娼洜I盈利是靠親屬傳幫帶解決時;老板娘的數(shù)量和老板娘親戚的數(shù)量決定了店面可以擴容的數(shù)量。
另外,新常態(tài)下對于煙酒店經營盈利本身也有玄機,即煙酒店的整個盈利經營都面臨煙薄利、茶分流、酒減量、新品類雖然賺錢但賣的慢的普遍生存壓力。在這個背景下,煙酒店過去單純靠高價高端酒暴利支撐盈利的模式就比較艱難;這大概也是近幾年煙酒店多關門停業(yè)的真實寫照吧。
2未來商店的生存邏輯?
A、為什么說社區(qū)便利店是可持續(xù)的模式?
對于連鎖專賣系統(tǒng)的發(fā)展,未來中國以省為單位會面臨巨大的連鎖化品牌崛起的社區(qū)便利店和城市便利店成長機會;如果不出現(xiàn)意外的話,以省為單位每個省都會生長出3-5家這樣的城市便利\社區(qū)便利品牌連鎖公司;他們可以持續(xù)發(fā)展的重要支撐是放大服務職能,構建消費用戶生活圈年度,而非簡單粗暴的賣貨賺錢。其服務發(fā)展的邏輯簡歸納可以理解為:
其一是煙酒店+寫字樓+白領工作餐+辦公服務=城市便利店連鎖服務;其二是煙酒店+社區(qū)生活服務+社區(qū)消費服務=社區(qū)便利店連鎖服務;他們盈利邏輯是什么都賣,然后滿足一個社區(qū)的或一個寫字樓的日常生活需求構建強大的用戶粘度;推動自身經營和可持續(xù)盈利。
從這個角度說,煙酒店的簡單粗暴盈利方式必須轉型;這個轉型的方向就是我所說的“未來商店”。這個未來商店未來的發(fā)展模式一定是“速食餐飲+互聯(lián)網+傳統(tǒng)實體店+供應鏈管理+生活服務平臺+類金融平臺模式”的綜合模式。當然,傳統(tǒng)煙酒店短期內也不會全部滅亡,傳統(tǒng)煙酒店肯定也會沉淀出一部分奉公守法,誠信經營的品牌店面持續(xù)優(yōu)質的經營;只是如果不能按照未來商店的方向去轉型接下來大部分傳統(tǒng)煙酒店的經營會更加困難。
B、日本7-11便利店給我們帶來的未來思考
發(fā)源于美國的7-11進入世界多個國家,目前為日本零售業(yè)界巨頭7&i集團的核心企業(yè),7-11通過特有模式在日本市場取得重大發(fā)展,目前門店數(shù)、銷售額均為日本排名第一(2015年統(tǒng)計門店為6,319家、銷售額約378.1億美元)。“就近、便利”是7-11第一的特點。通過對區(qū)域集中開店使門店數(shù)達到行業(yè)首位,為消費者提供的價值從強調“長時間營業(yè)”向“就近便利”轉變。
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