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西鳳酒1952,西鳳酒代理】常常有朋友來問小編如何辨別優(yōu)劣酒?今天小編就把多年以來的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)給大家說說!這可是西鳳酒官網(wǎng)小編的多年積累得下的哦!
一看:
好酒倒入酒杯后,酒色清澈透明;輕微晃動(dòng),酒液流動(dòng)的速度,相對于水的速度更慢。這是因?yàn)榘拙浦懈缓喾N微量元素,這些微量元素影響著酒液的黏稠度和豐富度。
二拈:
酒液拈動(dòng)在手指間,
西鳳酒價(jià)格表,感覺絲滑帶澀,類似拈動(dòng)熱巧克力的感覺,則為好酒。因?yàn)榫品肿颖砻姘粚吁セ锉∧,這層酯化物薄膜由酒中所富含的酯類物質(zhì)與水分子經(jīng)過長期的相互交融、相互滲透而形成,使酒液手感變得絲滑澀仄,有拈動(dòng)熱巧克力的感覺。
三溢:
倒入干凈酒杯,張力十足,可溢出酒杯一成。為什么會(huì)這樣呢?好酒中有以健康金屬因子硒、鋅、鐵為中心形成的絡(luò)合體,絡(luò)合體使酒體結(jié)構(gòu)張力十足。
四滲:
酒滴在紙巾上,酒液略緩慢地均勻暈開,周邊淺的水跡很小。酒液緩慢暈開是好酒的一個(gè)明顯的標(biāo)志。酒精和水的比重不同,散開的速度也不同。而酒液經(jīng)過長期密封、發(fā)酵后,酒曲的先天發(fā)酵作用開始充分顯現(xiàn),酒曲的核心因子,直接決定了酒水和酯化物的融合度。越是好酒,融合度越高,酒液和水融合完美,周邊水跡就會(huì)很小。
五搓:
將酒倒入手掌中,雙手搓干,輕嗅,糧香、糟香撲鼻。這是一種最簡便的辨認(rèn)方法。因?yàn)榘拙圃谛纬娠L(fēng)味質(zhì)量的過程中,必須經(jīng)過一系列嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝處理,如果出現(xiàn)疏忽,白酒中會(huì)出現(xiàn)某些邪雜味,常見的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生產(chǎn)中去雜增香,保持糧食原有風(fēng)味,是優(yōu)質(zhì)白酒的標(biāo)志。
六品:
真正的好酒,入口柔和,生津前緩,嚼著香郁,圓潤中挺,回味悠長。
七聞:
好酒香氣豐富,緩緩飄進(jìn)鼻腔,初聞?dòng)酗、糧香,后有復(fù)合的陳年老酒的陳香氣,整個(gè)香氣讓人感覺馨香飄逸。
八酒后:
有酒香,無酒臭。這是好酒的另一個(gè)特質(zhì),當(dāng)品嘗過好酒后,自然會(huì)有比較。好酒喝過不上頭,卻有微醺,1個(gè)半小時(shí)后酒氣消散,無半點(diǎn)酒氣酒臭味。
九融油:
酒體富集酯類、醛類物質(zhì),使得酒體具有一定融油性特質(zhì),品質(zhì)好的酒本身富含酯、醛類物質(zhì),當(dāng)你測評一種酒是否為好酒時(shí),不妨試一試,滴一滴食用油于酒中,如果油在酒體中自然擴(kuò)散和均勻下沉,則為好酒。
十酒花:
酒瓶倒置,酒花分布均勻,上翻密度間隙明顯,且緩慢消失,酒液清澈。因?yàn)榫凭鹊母叩鸵约耙宜嵋阴ノ镔|(zhì)比例的不同,使得酒花呈現(xiàn)出不同形態(tài)。一般酒花細(xì)密的為優(yōu)質(zhì)好酒,酒花粗疏則次之。
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