《西鳳酒代理》2013年10月20日上午,西鳳酒官網(wǎng),由中國食品協(xié)會白酒專業(yè)委員會及江南大學(xué)共同主辦的“中國傳統(tǒng)白酒與健康學(xué)術(shù)研討會”在無錫成功召開,出席本次會議的嘉賓中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會常務(wù)副會長兼秘書長馬勇先生、中國江南大學(xué)釀酒中心主任徐巖教授、貴州省釀酒技術(shù)總顧問季克良高級工程師、中國白酒專業(yè)協(xié)會常務(wù)副秘書長高景炎高級工程師、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心毒理部主任賈旭東博士、中國藥科大學(xué)藥學(xué)院院長王旻教授、貴州董酒股份有限公司董事長蔡友平先生、貴州董酒股份有限公司總工程師賈翹彥高級工程師來自白酒業(yè)、科研界、營銷界等十幾位專家及領(lǐng)導(dǎo).本次會議旨在集聚各方面的智慧和力量,推動中國傳統(tǒng)白酒的健康研究及生物活性成分的功能認(rèn)識。同時(shí),本次會議將對中國傳統(tǒng)白酒行業(yè)產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合,中國傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)的健康研究推動、以及白酒行業(yè)科學(xué)的、可持續(xù)化的發(fā)展有現(xiàn)實(shí)的意義,并為中國白酒的國際化發(fā)展奠定科學(xué)基礎(chǔ)!
國內(nèi)首次科學(xué)而系統(tǒng)的認(rèn)識中國傳統(tǒng)白酒微量成份。相比國內(nèi)外其它酒品類的釀造工藝,中國傳統(tǒng)白酒釀造體系的獨(dú)特性、品質(zhì)優(yōu)勢是迄今為止其它釀造體系難以達(dá)到的。國外蒸餾酒只有發(fā)酵、蒸餾兩道生產(chǎn)工序,產(chǎn)出的是食用酒精,成品酒必須添加香精和糖精而生甜生香。而中國白酒獨(dú)有一道制曲工藝,靠制造生物酶來發(fā)酵,并在發(fā)酵的過程中自然生甜生香。中國傳統(tǒng)白酒的生產(chǎn)工藝在世界范圍具有唯一性、先進(jìn)性和獨(dú)特性,然而,對中國白酒如此豐富的呈香呈味物質(zhì)和生物活性成分的功能認(rèn)識仍然滯后于產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)的發(fā)展。同時(shí),不被西方主流社會所接受。本次會議上,江南大學(xué)徐巖教授與到場嘉賓共同分享了江南大學(xué)對中國傳統(tǒng)白酒活性物質(zhì)分析的最新研究。這是國內(nèi)第一次比較系統(tǒng)地初步揭示了中國傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵白酒的微量成份的種類與含量。與會專家也從各自的角度揭示了中國傳統(tǒng)白酒的健康屬性和來源。同時(shí),西鳳酒招商,各位專家都表示將中國這最傳統(tǒng)的文化性產(chǎn)品推向世界,讓世人都認(rèn)識中國傳統(tǒng)白酒的健康及功能!從現(xiàn)象到本質(zhì)的認(rèn)識才剛剛開始,中國白酒中的生物活性成分的科學(xué)奧秘仍然是一大世界科學(xué)難題。基礎(chǔ)性研究還任重而道遠(yuǎn)!
中國傳統(tǒng)白酒健康強(qiáng)于葡萄酒。記者還從會上獲悉,中國傳統(tǒng)白酒的健康因子不但不亞于西方的蒸餾酒,還強(qiáng)于被世人所公認(rèn)的葡萄酒,預(yù)計(jì)這一消息將對促使國人的消費(fèi)觀念發(fā)生轉(zhuǎn)變。因?yàn)槎嗄陙,葡萄酒一直被作?ldquo;最潔凈、最保健的飲料”,在世界范圍內(nèi)得到消費(fèi)者的青睞。人們普遍認(rèn)為葡萄酒具有很好的文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)健康功能,而對中國傳統(tǒng)白酒的相關(guān)認(rèn)識知之甚少,甚至還存在一些誤解。據(jù)悉,中國傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒中的萜烯類和吡嗪類化合物含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葡萄酒,而葡萄酒中的多酚類物質(zhì)含量較高。原因是中國傳統(tǒng)白酒是采用多菌系自然堆積固態(tài)方式制曲、多維微生物固態(tài)發(fā)酵釀造和高溫蒸餾工藝,而葡萄酒為釀造酒,更多的風(fēng)味物質(zhì)來自于葡萄原料和后期的橡木桶陳釀,西鳳酒代理,多酚類化合物主要來源于原料成分的差異產(chǎn)生。同時(shí),由于中國傳統(tǒng)白酒在固態(tài)蒸餾過程中,將產(chǎn)品中的風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行了選擇與純化,也體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)白酒更為“潔凈,保健”的特性。而作為研究樣本的中國傳統(tǒng)白酒的杰出代表的貴州董酒與葡萄酒對比,更是凸現(xiàn)出中國傳統(tǒng)白酒的健康活性成份要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葡萄酒!
董酒的“國密”神秘面紗被逐步揭開。董酒作為中國傳統(tǒng)白酒釀造的杰出傳承者,其健康元素貫穿整個(gè)釀造過程。是酒飲料中唯一受到國家科技部和國家保密局保護(hù)的長期國家秘密。記者從會議中獲悉,江南大學(xué)應(yīng)用正相色譜技術(shù)等科學(xué)手段檢測分析董酒,從中檢測到52種萜烯類化合物。(萜烯類化合物具有抗癌癥、抗病毒、以及抗氧化等活性功效。)董酒成品酒中的萜烯類物質(zhì)總量在3400~3600μg/L,居中國白酒之首!國內(nèi)外研究表明葡萄酒中萜烯類化合物的總含量小于1000μg/L,所以從酒體中萜烯類化合物的健康作用而言,董酒明顯高于葡萄酒。其獨(dú)特的百草入曲,采用大曲和小曲兩種工藝,采用特殊的窖泥材料、特殊的串香工藝、配以長年生長在云貴高原的130多味草本植物,將其分作“百草單”和“產(chǎn)香單”參與董酒制曲、制酒生產(chǎn)。形成董酒獨(dú)特的董香風(fēng)格。“百草入曲”的釀造原理秉承了《黃帝內(nèi)經(jīng)》不治已病治未病的平衡、和諧的傳統(tǒng)中醫(yī)理論,堪稱傳統(tǒng)白酒中的《黃帝內(nèi)經(jīng)》!
百年價(jià)值體系建立行業(yè)健康誠信新價(jià)值。健康養(yǎng)生文化是中國五千年文化的精髓之一,也是人類不懈追求的理想境界。董酒表示永遠(yuǎn)致力于為消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的健康產(chǎn)品,并提出“百年價(jià)值體系”來重塑行業(yè)的“亞健康誠信”格局!建設(shè)性創(chuàng)新健康和諧共贏的廠商合作機(jī)制!不斷完善服務(wù)于員工、消費(fèi)者、經(jīng)銷商、股東的健康體系!并始終堅(jiān)持和引領(lǐng)中國傳統(tǒng)白酒健康文化!
本文轉(zhuǎn)載于互聯(lián)網(wǎng),如有侵權(quán),請聯(lián)系西鳳酒價(jià)格表網(wǎng)ehl4.cn刪除。
西鳳酒1952,正宗西鳳酒,鳳香型精品,中國四大名酒 http://ehl4.cn 招商電話:400-088-1952
西鳳酒1952銅尊典藏
西鳳酒1952金獎30年
西鳳酒1952金獎50年
西鳳酒1952標(biāo)準(zhǔn)版
幸福52西鳳酒
西鳳酒1952金尊20年
歡迎關(guān)注西鳳酒1952官方微信號:“xfj1952”,掃碼加關(guān)注即免費(fèi)送30元優(yōu)惠卷
上一篇:
《西鳳酒1952官網(wǎng)》86.3億省外企業(yè)大舉進(jìn)軍瀘州白酒業(yè) 下一篇:
《西鳳酒1952官網(wǎng)》小瓶酒三大創(chuàng)新方向值得重視