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【西鳳酒1952報(bào)道】酒鋪,曾經(jīng)是北京非常興隆的一種業(yè)態(tài),幾乎隔上幾條胡同就能有一家兒。大的在街面兒上,能擺下四五張八仙桌;小的往往藏在兩條胡同的交叉口,也就能容下五六個(gè)主顧。那時(shí)的酒鋪完全不同于現(xiàn)在的酒吧,算不上什么高消費(fèi),更沒(méi)有半點(diǎn)兒小資情調(diào)。那是街坊鄰居湊熱鬧的所在,與貧富無(wú)關(guān),只是承載著百姓簡(jiǎn)單的快樂(lè)。
西鳳酒價(jià)格酒鋪的前身老北京街頭巷尾的大酒缸——一口蓋著木頭蓋子的大缸下半截兒埋在地里,上半截就成了圓桌,掌柜的備一些簡(jiǎn)單的酒菜,供周圍的街坊鄰居們沒(méi)事兒的時(shí)候過(guò)來(lái)喝上兩口,給醇雅的胡同生活帶來(lái)陣陣幽香。六七十年代的酒鋪里已經(jīng)不見(jiàn)大酒缸,而改成簡(jiǎn)易八仙桌。
西鳳酒價(jià)格表酒鋪里賣的自然是酒,不過(guò)沒(méi)見(jiàn)有茅臺(tái)、西鳳,連瓶裝的二鍋頭都不算多。酒膩?zhàn)觽儊?lái)喝的主要是散裝白酒,就在柜臺(tái)上那兩個(gè)二尺多高的棕黑色陶罐子里盛著。便宜的一毛三一兩,貴的一毛七一兩。打酒的店員一手揭開(kāi)裹著紅布的木頭蓋,另一只手捏著酒墩子的長(zhǎng)把“咚”的一聲把墩子頭穩(wěn)穩(wěn)地垂入罐底,迅速拉上來(lái)。頓時(shí),濃郁的酒香順著酒墩子飄散開(kāi)來(lái),竄進(jìn)斜倚在柜臺(tái)旁那位酒膩?zhàn)拥谋强桌?于是他猛吸一口,酒香直入心肺。待到滿滿一墩子酒半滴不撒地倒進(jìn)他面前那只粗瓷酒碗里,酒膩?zhàn)右讶贿M(jìn)入微醉的狀態(tài),悠然不迫地?fù)u著頭哼唱起了西皮二黃。
真正的酒膩?zhàn)娱_(kāi)門就來(lái)報(bào)到,他們大多是留住胡子的老爺子,帶著老北京特有的莊重每天過(guò)來(lái)認(rèn)真地喝酒。有時(shí)打上四兩喝上大半天,有時(shí)干脆帶上倆燒餅泡到天擦黑。他們來(lái)尋求的是單純酒的快樂(lè),所以也不需要什么下酒菜,只要花四分錢買塊醬豆腐放在小碟里,然后向酒鋪門口賣果子的二嬸子要上個(gè)帶把兒的山里紅或海棠果,就那么一只手捏著山里紅的把兒用果子頭蘸著醬豆腐滲酒,身體不時(shí)隨著某種節(jié)奏微微晃著,仿佛要讓渾身上下的每個(gè)細(xì)胞都浸透了酒香,又像是飄遙在某段古老的戲文里。
不過(guò)大部分顧客與其說(shuō)是來(lái)喝酒,不如說(shuō)是下班后來(lái)這聚會(huì)找樂(lè)子的。黃昏剛過(guò),酒鋪的氣氛就開(kāi)始熱烈起來(lái),家住周圍胡同的工人師傅是這里的?汀_@樣的酒自然不是空著肚子喝的。通常是大家爭(zhēng)搶著出錢湊上幾盤玻璃柜臺(tái)里整齊碼放的冷葷和小菜,透著那股子仗義和局氣。有切好的蒜腸、粉腸、豬頭肉,還可以是炸花生米或拍黃瓜。有一種叫開(kāi)花豆的炸酥蠶豆,不僅嚼起來(lái)咸香酥脆,而且便宜實(shí)惠,往往最招主顧們喜歡。若是老酒膩?zhàn)拥弥活w開(kāi)花豆,他會(huì)先嘬干凈上面的鹽粒子喝上半杯,再把豆殼剝下來(lái)放在桌子上,就著兩個(gè)豆瓣慢慢滲上一整杯,最后捏起那個(gè)空豆殼再過(guò)上半杯的癮。
社會(huì)上的奇聞逸事和小道消息是酒鋪永恒的話題,用清醇悅耳的京腔議論著,也免不了有人借著酒勁兒發(fā)泄一下胸中的悶氣,罵上幾句粗話痛快痛快嘴。等到酒喝透了,街邊電線桿子上的路燈也亮了,年長(zhǎng)的師傅說(shuō)句:“散了,散了,明兒個(gè)再聚。”大伙兒才紛紛出門各回各家。
酒鋪里也有賣啤酒的,但喝的人不多?赡苁且?yàn)楸本┤藗鹘y(tǒng)的飲酒方式更傾向于細(xì)品慢滲,而喝啤酒的那種豪飲與這種傳統(tǒng)相去甚遠(yuǎn)吧?啤酒的流行是七十年代末,家家戶戶拿個(gè)暖水瓶打回啤酒當(dāng)冷飲,曾經(jīng)一度喝得北京啤酒短缺。
也就是在啤酒熱后不久,胡同里的人們漸漸忙碌起來(lái),有閑心在酒鋪?zhàn)聛?lái)慢慢喝的人越來(lái)越少了。隨著最后幾個(gè)老酒膩?zhàn)拥碾x去,小酒鋪淡出了人們的視野,不知什么時(shí)候變成餐廳或是發(fā)廊。
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