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西鳳酒招商】白酒的價(jià)格參差不齊,有的白酒甚至可以賣(mài)到上千元,為什么白酒的價(jià)格相差這么多呢?實(shí)際上以醬香型白酒為例,很多人推算,5斤糧食一斤酒,本地小高粱不過(guò)三、四元一斤,曲藥成本也不過(guò)三、四元一斤,人工、水電氣、管理、銷(xiāo)售成本怎么也不可能支撐茅臺(tái)酒上千元的價(jià)位。那么為什么以茅臺(tái)為代表的醬酒這么貴呢?為什么國(guó)窖1573,五糧液也賣(mài)得這么貴呢?
1、地理環(huán)境不可復(fù)制
茅臺(tái)酒為什么動(dòng)輒上千元,一度還賣(mài)到兩千元以上?白酒釀造講究“水、土、氣、生”。
首先說(shuō)水,這里有著赤水河的滋養(yǎng)和星羅棋布的泉水,根據(jù)當(dāng)?shù)氐刭|(zhì)部門(mén)的檢測(cè),赤水河含有多種微量元素,如鉀、鈣、鎂、鐵、硫、磷、錳、銅、鋅、硒等,遵義地區(qū)地層的深井,與赤水河地下相通連,井水中也含有這些微量元素。
例如茅臺(tái)酒的釀造用水,呈無(wú)色、透明、無(wú)臭、微甜、爽凈,水的總硬度為9.46,pH值為7~7.8,固形物中含有對(duì)身體有益的成分,這種泉水適于茅臺(tái)酒釀制。
為什么有的白酒價(jià)格相差很多?
然后說(shuō)土壤,遵義白酒產(chǎn)區(qū)以茅臺(tái)為核心,整個(gè)產(chǎn)區(qū)沿赤水河谷遍布的紫色砂頁(yè)巖、礫巖形成于7000萬(wàn)年以前,土壤表面廣泛培育著的紫色土層,酸堿適度,無(wú)論地面水和地下水都通過(guò)兩岸的紫土層流入赤水河中,溶解了多種對(duì)人體有益的微量元素,這些土壤做窖泥有益于釀造優(yōu)質(zhì)酒。
氣候:赤水河谷冬暖夏熱少雨的獨(dú)特小氣候造就了遵義白酒產(chǎn)區(qū)內(nèi)以茅臺(tái)、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)為代表的優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)生。
微生物環(huán)境:遵義白酒產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的赤水河、土壤、氣候等等都導(dǎo)致這里的微生物富集,我們?cè)?jīng)研究過(guò),這里以茅臺(tái)為核心,空氣中微生物夏季有細(xì)菌72種分屬32個(gè)屬,真菌53種分屬33個(gè)屬,水中細(xì)菌178種分屬82個(gè)屬。
這些微生物造就了好酒的產(chǎn)生。還有遵義白酒產(chǎn)區(qū)的原材料,醬香酒釀造所用糧食為赤水河畔出產(chǎn)高粱,顆粒大而量高,淀粉高富含氨基酸,單寧含量適中,
西鳳酒 ,是釀造上乘白酒的極品原料。瀘州、宜賓產(chǎn)區(qū)的瀘州老窖、五糧液也是同樣,具有獨(dú)特地理環(huán)境,不可復(fù)制。
2、品質(zhì)控制嚴(yán)格有序
醬香型白酒,按照正規(guī)大曲醬香,是以本地小高粱經(jīng)過(guò)九次蒸煮八次發(fā)酵七次取酒,高溫制曲,高溫堆積,高溫餾酒,生產(chǎn)周期長(zhǎng),制曲周期長(zhǎng),基酒貯存周期長(zhǎng),而且茅臺(tái)國(guó)臺(tái)等企業(yè)采取了嚴(yán)格執(zhí)行HACCP、ISO14001、ISO9001等國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)體系,與世界級(jí)生產(chǎn)制造型企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)接軌。
嚴(yán)格杜絕串酒碎沙等工藝,保證了茅臺(tái)酒、國(guó)臺(tái)酒的高品質(zhì)。雖然工藝不盡相同,但是國(guó)窖1573、五糧液在品質(zhì)控制方面也是嚴(yán)格如此。
劣質(zhì)白酒,無(wú)不外購(gòu)低檔白酒原漿或食用酒精,經(jīng)過(guò)一定加工處理,具備了某種宜人風(fēng)味后加以銷(xiāo)售。因?yàn)橹袊?guó)白酒缺少原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)的要求,我們不知道哪些酒是攢出來(lái)的,哪些是按照傳統(tǒng)工藝釀造的。
為什么有的白酒價(jià)格相差很多?
3、貯存年份彰顯珍貴
普通茅臺(tái)的基酒最少是存放3年以上,成品酒從生產(chǎn)到出廠至少5年。這個(gè)5年已經(jīng)使得其成本價(jià)值高,比很多1年生產(chǎn)甚至直接酒精勾兌的白酒要貴很多也是正常的。
由于老酒的稀缺,越是年份長(zhǎng)久的茅臺(tái),價(jià)格越是貴。例如普茅1000多元,十五年茅臺(tái)6000多元,三十年16000元左右。國(guó)臺(tái)15年等其他陳年醬酒也是如此。而國(guó)窖1573更是標(biāo)榜其有著四百多年歷史的窖坑,五糧液也是年份悠長(zhǎng)。
4、品牌文化沉淀內(nèi)涵
1915年,北洋政府以“茅臺(tái)公司”名義,將途觀包裝的茅臺(tái)酒送到巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)參展,外國(guó)人對(duì)其不削一顧。一名中國(guó)官員情急之下將瓦罐摔碎,頓時(shí),酒香撲鼻,驚倒四座,茅臺(tái)酒終于一舉成名。
1949年開(kāi)國(guó)大典前夜,中南海懷仁堂會(huì)議確定茅臺(tái)酒為開(kāi)國(guó)大典國(guó)宴用酒。自此,茅臺(tái)酒在中國(guó)政治,外交生活中發(fā)揮了舉足輕重,獨(dú)一無(wú)二的作用,佳話不斷。建國(guó)以來(lái),無(wú)數(shù)次的重大活動(dòng),茅臺(tái)酒都被當(dāng)做國(guó)禮,贈(zèng)送給外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人。因此,茅臺(tái)也好,國(guó)窖1573,五糧液等等,都是有著深厚品牌文化內(nèi)涵的酒,價(jià)格自然不菲。
5、科技創(chuàng)新獨(dú)樹(shù)一幟
有些白酒通過(guò)科技創(chuàng)新,生產(chǎn)出了行業(yè)里面獨(dú)樹(shù)一幟的產(chǎn)品,因?yàn)橄∪彼砸操u(mài)的相對(duì)較貴。
比如貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)生產(chǎn)的18度醬香酒,從工藝上克服了諸多難關(guān),在醬香白酒行業(yè)里面,是度數(shù)最低的酒,而市場(chǎng)價(jià)格卻賣(mài)到299一瓶,按照度數(shù)折算成53度,也是近千元一瓶,可謂高價(jià)低度的酒。
這款白酒具有醬香清雅、酒體柔和、自然協(xié)調(diào)、爽凈之特點(diǎn),堪比酒中翹楚,也是健康的白酒。這種酒就是因?yàn)榭萍紕?chuàng)新的獨(dú)樹(shù)一幟而價(jià)格貴。
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