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西鳳酒加盟】作為新生代的一批消費者,在送親朋好友禮品方面,人們更加喜歡選擇具有時尚品味的啤酒、紅酒作為禮物。面臨白酒的消費減弱,我們該如何應(yīng)對?誠哉斯言,這樣的擔(dān)憂像我這等僅僅在行業(yè)內(nèi)混跡幾個月的新丁也有,白酒一方面面臨著洋酒、紅酒的沖擊,另一方面自身傳統(tǒng)的形象也與時尚的發(fā)展似乎格格不入,就連自身的發(fā)展也是千瘡百孔,行業(yè)內(nèi)存在很嚴(yán)重的品牌建設(shè)三宗罪:
一、目標(biāo)消費者設(shè)定趨同。
白酒的消費層次是非常多樣化的,有窮人、富人、官員、商人、工人、農(nóng)民、文人雅士、凡夫俗子等等?墒菑谋姸喟拙瓢b和廣告所傳達(dá)的信息來看,好像喝酒的人就只有四種人——官員、商人、文人、辦喜事的人。這不是當(dāng)代白酒行業(yè)經(jīng)營者們智慧的結(jié)果,而是對傳統(tǒng)酒文化只有繼承沒有發(fā)展創(chuàng)新,并且還沒有真正樹立起以顧客為中心的現(xiàn)代營銷觀念,強行推銷的表現(xiàn)。
二、一窩蜂的搶占高端價位。
事實上,在任何行業(yè),企業(yè)要想獲得最高的市場地位、最大的市場份額、最多的利潤收益都必須去占領(lǐng)中低檔市場。高端市場雖然利潤率較高、甚至很高,但需求量是非常有限的,因此只能容納極少數(shù)的品牌。目前市場上高檔白酒品牌的數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了約30%,這樣的比重?zé)o疑是太大了,因此估計最終會有一半以上的品牌將大敗而歸。做高檔品牌,當(dāng)前的企業(yè)身份和地位是首要因素。如果沒有相應(yīng)的身份和地位,做高端白酒就好比夏利生產(chǎn)勞斯萊斯,相同品質(zhì)甚至高于勞斯萊斯品質(zhì)的汽車,一定是賣不了勞斯萊斯的價錢的,甚至虧本銷售也沒人理睬一樣的道理。
三、未能有效的形成品牌區(qū)隔,沒有切實找到屬于自己的品牌個性。
不管是高中低檔品牌,要取得成功均必須有自己的品牌個性。品牌的個性來源于品牌獨特的內(nèi)涵,
西鳳酒代理,而非簡單的一個包裝或口號。對于白酒品牌而言,包裝就象是一個人的外表裝扮,只有外表沒有內(nèi)涵是無法得到消費者的認(rèn)可的,因為那只是一個空殼子而已。反過來,只有品牌獨特的內(nèi)涵沒有符合內(nèi)涵的獨特包裝形象也是不夠的。在這樣內(nèi)外交困的局面下,白酒究竟應(yīng)該何去何從,未來還有白酒發(fā)展的一席之地么?帶著這樣的疑問,我們一起來回顧一下白酒發(fā)展的起源。
酒的起源和發(fā)展是和中華文化相生相伴的。儒釋道三家是中華文明的基礎(chǔ),儒家的責(zé)任,道家的灑脫,釋家的恬靜各自代表了不同的價值取向。白酒精神起源于道家哲學(xué),莊子主張,物我合一,天人合一,齊一生死,莊子高唱自由之歌,說他自己寧愿做污泥中搖頭擺尾的烏龜,也不愿意做被人牽住籠頭的駿馬。追求絕對自由,忘卻生死利祿以及榮辱,是中國酒魂的精髓所在。酒,暗語著情緒的發(fā)泄,是拋棄束縛回歸原始狀態(tài)的生存體驗,人類在消失個體和世界合一的絕望痛苦的哀嚎中獲得極大的快樂。酒在自由,藝術(shù)、美三位一體的境界里無往而不利。這里說的是歷史文化中的酒,是道家的酒。
在現(xiàn)世社會里,我們看到就被運用為一種溝通的媒介,建立關(guān)系的橋梁,勾出話題的引子,儒家的入市經(jīng)權(quán)思想在這里發(fā)揮了莫大的影響,酒已經(jīng)成為儒教信徒治國平天下的利器。在這樣大的文化背景下,作為我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),一直以來白酒都被賦予了較多的傳統(tǒng)精神,比如悠久、厚重、尊貴、正統(tǒng)等等,因此白酒產(chǎn)業(yè)在過去的發(fā)展以及營銷策略中都主要強調(diào)三個方面:歷史、出身和品質(zhì)。擁有這些特點的諸如茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等成為消費者心中的名酒代表。
盡管收入和利潤繼續(xù)穩(wěn)步增長,但白酒行業(yè)有個隱憂揮之不去,那就是:離現(xiàn)在的年輕消費者越來越遠(yuǎn),往往年齡越輕、知識層次越高,消費白酒就越少。而這部分消費群體在不久的未來便會成為消費主力,因此也不免令人擔(dān)心白酒業(yè)未來的發(fā)展前景,甚至有人稱白酒業(yè)已成為夕陽產(chǎn)業(yè)。
探究白酒業(yè)發(fā)展瓶頸的原因,歸根結(jié)底還在于白酒同代表未來消費的消費群體之間存在距離感,這種距離感恰恰來自于白酒業(yè)固守的傳統(tǒng)!
反觀我們的鄰國日本,同樣作為國粹的清酒為了迎合年輕消費者飲食習(xí)慣的變化,日本開發(fā)出了濁酒、紅色清酒、赤酒、貴釀酒、高酸味清酒、低酒度清酒、長期貯存酒、發(fā)泡清酒、活性清酒、著色清酒等十余中品類,與日本的飲食習(xí)慣深深結(jié)合,不但在本國擴(kuò)展的市場份額,也隨著日本料理在全球風(fēng)靡走向各地。
歷史經(jīng)驗告訴我們,任何傳統(tǒng)的東西如果不同現(xiàn)代的消費理念和生活方式相結(jié)合,必定會逐漸失去消費群體,市場前景更無從談起。白酒是極具代表性的中國符號,隨著中國綜合國力的提升,為中國白酒國際化賦予了更多的理由。未來中國高端白酒的營銷核心將會從改變消費行為轉(zhuǎn)為人文關(guān)懷營銷,這就需要釀酒企業(yè)對消費者的消費行為以及消費心理做深刻把握,每一個環(huán)節(jié)中都要包含人文關(guān)懷要素。并且將這種內(nèi)在的東西轉(zhuǎn)化為營銷價值鏈中的環(huán)節(jié),方能抓住未來消費者,讓中國傳統(tǒng)的白酒行業(yè)持久制勝于未來。
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