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【西鳳酒1952,西鳳酒加盟】餐飲渠道酒水品牌化,綜合來講主要體現(xiàn)在兩大力量共同推動的結(jié)果。
一是,行業(yè)環(huán)境與競爭格局的驅(qū)動。未來行業(yè)環(huán)境必然走上健康、良性之路,未來的競爭格局必然是有品牌力、產(chǎn)品力(主要指品質(zhì)層面)的品牌才能在市場上存活。
二是,消費者需求力量的驅(qū)動。餐飲渠道作為酒水消費的最終場所,必然要根據(jù)大眾消費者的意愿進行滿足多數(shù)消費需求,這才是正途。這就要求餐飲渠道在銷售酒水方面必然要根據(jù)當?shù)鼐扑M主流性、流行性、品牌性進行經(jīng)營品牌或者產(chǎn)品。過去,餐飲渠道被某些上游供應鏈靠資本、資源力量進行獨家買斷或者局部買斷,依靠促銷員、服務(wù)員進行誘導消費、強制消費的現(xiàn)象,將會逐漸退出歷史舞臺。這里不排除未來將會出現(xiàn)綜合服務(wù)的供應商進行買斷餐飲渠道服務(wù)權(quán),提供綜合性服務(wù),但這些綜合服務(wù)商所經(jīng)營的產(chǎn)品品牌也必須是有價值的品牌。
餐飲渠道的平價化,主要源于餐飲渠道自身盈利模式的需要。
權(quán)貴消費的受阻,許多酒店賴以生存的“不求價格,只為簽單”的資源性客戶頓時減少或轉(zhuǎn)移,許多酒店的生存頓陷困境。酒店為了吸引上游的供應商以及下游的消費者,使得未來酒店渠道高額的門檻會逐步降低,未來3-5年,酒店“平價酒水”將成為主流,“高價值白酒”而不是高價格白酒真正成為現(xiàn)實。而一旦酒店渠道形成“平價超市”模式,酒店渠道市場容量會大增,餐飲必將回歸主流,這對其他渠道將會帶來災難 式?jīng)_擊。但如果酒企不夠自律,甚至又會引發(fā)新一輪酒店渠道大戰(zhàn),更可笑的是又會產(chǎn)生一個新的輪回。
餐飲渠道在便利性方面,有著先天性優(yōu)勢,只要餐飲渠道在品牌化、平價化方面下足功夫,就能滿足絕大多數(shù)消費人群的便利性需求,畢竟餐飲渠道才是最終的酒水最終消費渠道。根據(jù)人類的消費需求邏輯,除了要求在價值、價格被滿足外,是否便利性也是他們考慮的主要因素之一。
當白酒營銷真正走上市場化營銷的道路上,西鳳酒官網(wǎng),餐飲渠道如果能夠在消費者需求的價值、價格、便利三項要求方面滿足消費者,餐飲渠道想不回歸到主流銷售渠道都難,但速度究竟又多快,但要看中國白酒走向健康發(fā)展速度究竟又多快,品牌集中化速度又多快。
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