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【西鳳酒1952,金獎品質(zhì)西鳳酒】秋冬季節(jié),白酒進入消費旺季,很多人認為天涼的時候喝一些白酒可以暖身。不過,白酒市場上的糾紛也多了起來。9月初,一位外地的消費者起訴某品牌老白干酒欺詐,理由是該品牌用食用酒精勾兌而成的白酒卻使用了“老白干(谷物釀造)”的名字,讓消費者誤以為該款酒是純糧食釀造,涉嫌消費欺詐。
提起純糧釀造,不禁讓人想起沈陽市場上火爆銷售的散白酒,昨天,沈陽晚報、沈陽網(wǎng)記者對市場進行了走訪,咨詢了從事制酒生產(chǎn)的人士,他們告訴記者,低于10元/斤的散白酒都不是純糧釀造。
3斤糧食釀1斤酒成本為11.8元。新民市一家生產(chǎn)純糧白酒的企業(yè)負責人王先生告訴記者,真正好的純糧酒其實成本是很高的。3斤糧食能做出1斤白酒,現(xiàn)在好玉米的價格在1.4-1.5元/斤,3斤則是4.2-4.5元。釀酒還要用到曲種、煤、電、人工等,費用加一起是11.8元/斤。但這種酒發(fā)酵時間特別短,想要再窖藏,每斤的價格還要上漲。如果是高粱酒,價格上就要比玉米酒還高。
某高端白酒公司的相關負責人告訴記者,低于10元/斤的白酒是純糧釀造的可能性太小了。如果是大型生產(chǎn)廠家釀造標準嚴格,生產(chǎn)出來的純糧釀造的白酒價格更高,要30元/斤之上,由此可見低于10元/斤的散白酒質(zhì)量如何。
沈市場低價散白多非純糧釀造。現(xiàn)在市場上有大量低于成本價的散白酒,記者在沈河區(qū)、和平區(qū)、皇姑區(qū)各個銷售“純糧釀造”散白酒店鋪中看到,大部分的產(chǎn)品價格都在10元/斤以下。
其中在和平區(qū)中山路附近的一家散白酒銷售店的工作人員告訴記者,他在這賣酒都已經(jīng)十多年了,品種特別多,有玉米、高粱等釀制的40度-70度的白酒,因為是純糧釀造所以賣得特別快,回頭客也特別多。不過,記者采訪的兩個白酒廠家,他們都認為不可能存在低于10元/斤的“純糧釀造”白酒。其中一家介紹,陜西西鳳酒,低于10元/斤的白酒有幾種情況:一是一些生產(chǎn)白酒的土作坊以發(fā)霉、劣質(zhì)的糧食為原料。二是一些不法商人直接用低劣酒精加水降度數(shù)。
做手腳劣質(zhì)酒變好酒賣高價格
“這還不是最可怕的,最可怕的是這些所謂的‘純糧白酒’只有10%左右流入到了散白酒零售環(huán)節(jié),大部分包裝入瓶賣出高幾倍甚至十幾倍的價格。”這位工作人員介紹,現(xiàn)在人們對購買大抵分兩種心態(tài),主要是看價格,價格低的純糧白酒,消費者不考慮是否是三無產(chǎn)品,按什么樣的標準生產(chǎn);二是價格高的,消費者更相信品牌和包裝,但實際上價格高的也有貓膩。
現(xiàn)在,白酒的執(zhí)行標準很多,很多商家隨意在包裝上貼標準。至于好白酒掛杯,加些甘油就可以實現(xiàn)。沈陽晚報、沈陽網(wǎng)記者 鄧麗婧
“純糧釀造”白酒上下?lián)u晃后氣泡濃密
那如何鑒別純糧釀造的白酒和非純糧釀造勾兌而成的白酒呢?工作人員給沈城消費者支招。
第一招,冷凍法。把好的白酒放到冰箱冷凍1-2個小時,如酒體呈乳白色酒中有棉絮狀懸浮物的為純糧白酒,不變樣的是酒精酒。
第二招,氣泡觀察法。把白酒入瓶上下晃一下放正,如氣泡濃密細小,持續(xù)時間達到7-8秒以上者為純糧白酒。因為越是純糧好酒,氣泡持續(xù)時間越長,氣泡越細越濃密。
第三招:聞香法。把酒瓶打開嗅其味,如柔香不刺鼻酒味醇正為好酒。再把酒滴到手掌心,兩手來回搓幾下,嗅其味,其香濃郁,手上有發(fā)黏的感覺并留有糧食蒸熟的香味,此為糧食酒。
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