《西鳳酒官網(wǎng)》11月28日,國家食品藥品監(jiān)督管理總局下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)白酒質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的通知》,即食藥監(jiān)食監(jiān)一〔2013〕244號文件!锻ㄖ芬蟾骷壥称钒踩O(jiān)管部門要進(jìn)一步加強(qiáng)白酒質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作,不斷完善長效監(jiān)管機(jī)制,督促企業(yè)切實(shí)保障白酒質(zhì)量安全,促進(jìn)白酒行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。食品安全的監(jiān)督管理體系正在從國家層面開始慢慢規(guī)范,對于酒行業(yè),可以預(yù)見的是,從原料到生產(chǎn)到銷售,從原酒儲存到成品包裝、標(biāo)簽規(guī)范等都開始有了明確的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn),而這也是一個(gè)行業(yè)走向成熟和健康應(yīng)該堅(jiān)守和堅(jiān)持的底線。
“食用酒精”要標(biāo)注。一個(gè)月內(nèi),國家食品藥品監(jiān)督管理總局接連下發(fā)了有關(guān)食品安全問題的兩份通知,并逐漸通過法律和法規(guī)的作用來規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。“黨的十八大作出改革完善食品藥品監(jiān)管體制的重大決策,三中全會又對食品藥品安全工作作出專門部署,并提出明確要求。這充分體現(xiàn)了黨中央、國務(wù)院對人民群眾飲食用藥安全的高度重視,食品藥品監(jiān)管工作迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。”國務(wù)院食品安全辦主任、國家食品藥品監(jiān)督管理總局局長張勇表示。
在11月內(nèi),國家食品藥品監(jiān)督管理總局聯(lián)合國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會發(fā)出的關(guān)于做好《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》實(shí)施工作的通知,要求食品生產(chǎn)企業(yè)要全面落實(shí)衛(wèi)生規(guī)范中有關(guān)企業(yè)內(nèi)部管理制度及相應(yīng)考核標(biāo)準(zhǔn)的建立、產(chǎn)品召回管理、培訓(xùn)和記錄、文件管理等方面要求,主動(dòng)建立完善的企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量安全管理及相應(yīng)考核制度,并根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際和實(shí)施經(jīng)驗(yàn)不斷完善,確保食品從業(yè)人員嚴(yán)格按照制度開展生產(chǎn),并保持相應(yīng)的記錄和文件完整可查,確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯。11月28日,國家食品藥品監(jiān)督管理總局又下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)白酒質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的通知》。對于酒行業(yè)而言,這個(gè)文件的出臺明確落實(shí)了生產(chǎn)企業(yè)的主體責(zé)任,也從源頭保證了酒類產(chǎn)品的安全!蛾P(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)白酒質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的通知》的亮點(diǎn)在于對白酒的標(biāo)簽進(jìn)行了規(guī)范。其要求企業(yè)要按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品標(biāo)識管理規(guī)定》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2011)、《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》(GB 10344-2005)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒》(GB 2757-2012)等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,標(biāo)注白酒標(biāo)識。不準(zhǔn)將液態(tài)法白酒、固液法白酒標(biāo)注為固態(tài)法白酒。使用食用酒精勾調(diào)的白酒(液態(tài)法白酒),其配料表必須標(biāo)注食用酒精、水和使用的食品添加劑,不得標(biāo)注原料為高粱、小麥等。以固態(tài)法白酒(不低于30%)、食用酒精等勾調(diào)而成的白酒(固液法白酒),其配料表必須標(biāo)注使用的液態(tài)法白酒或食用酒精等內(nèi)容,不能僅標(biāo)注為高粱、小麥等。此外,文件要求企業(yè)不準(zhǔn)虛假標(biāo)注產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和配料表等強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容,不準(zhǔn)生產(chǎn)無標(biāo)識、標(biāo)識不全或標(biāo)識信息不真實(shí)的白酒,不準(zhǔn)生產(chǎn)標(biāo)注“特供”、“專供”、“專用”、“特制”、“特需”等字樣的白酒。落實(shí)監(jiān)管責(zé)任
“完善目標(biāo)措施,落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。”這是《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)白酒質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的通知》中非常重要的一個(gè)條款。《通知》要求,各地食品監(jiān)管部門要將加強(qiáng)白酒的監(jiān)管作為食品安全的一項(xiàng)重要工作抓緊抓好,加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),結(jié)合各地實(shí)際,制定加強(qiáng)本行政區(qū)域白酒質(zhì)量安全監(jiān)管具體實(shí)施方案,要對本行政區(qū)域白酒生產(chǎn)企業(yè)和小作坊進(jìn)行一次普查和專項(xiàng)檢查。張勇介紹,從國際經(jīng)驗(yàn)看,在市場經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的初期,由于市場自身約束機(jī)制不健全,契合市場經(jīng)濟(jì)需要的商業(yè)誠信體系不完善,食品藥品安全等產(chǎn)品質(zhì)量安全問題一般會有一個(gè)凸顯期。我國已經(jīng)進(jìn)入這個(gè)食品藥品安全風(fēng)險(xiǎn)的高發(fā)期、易發(fā)期。早在2010年2月,國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會統(tǒng)籌指導(dǎo)食品安全工作;設(shè)立國務(wù)院食品安全辦作為食品安全委員會的辦事機(jī)構(gòu),加強(qiáng)對全國食品安全工作的綜合協(xié)調(diào)和督查指導(dǎo)。各。▍^(qū)、市)成立了由政府負(fù)責(zé)同志牽頭的食品安全委員會等議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)。農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢、食品藥品監(jiān)管等部門注重食品安全監(jiān)督管理內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)建設(shè),監(jiān)管力量不斷加強(qiáng)。而在《通知》中則明確要求各級部門要對企業(yè)原輔料采儲、生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)記錄、出廠檢驗(yàn)、銷售記錄等各環(huán)節(jié)全面檢查,監(jiān)督企業(yè)持續(xù)滿足生產(chǎn)許可條件,確保產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求。對于重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)企業(yè),要加大日常巡查和監(jiān)督檢查力度,發(fā)現(xiàn)違法問題要堅(jiān)決依法查處?梢钥隙,在監(jiān)管體系完善的過程中,對酒類產(chǎn)品的追溯系統(tǒng)建設(shè)也必將會日益完善。記者在2012年出臺的國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)國家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃的通知中看到,按照循序漸進(jìn)原則,先行在嬰幼兒配方乳粉和原料乳粉、肉類、蔬菜、酒類產(chǎn)品、保健食品等方面實(shí)現(xiàn)電子追溯,并逐步拓展到其他重點(diǎn)食品品種。具體在酒類電子追溯系統(tǒng)方面,按照“企業(yè)主導(dǎo)、政府推動(dòng)、便捷追溯、品牌示范”的原則,應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù),建立全國酒類電子追溯系統(tǒng);選擇若干品牌知名度高的酒類商品開展溯源試點(diǎn)工作,并逐步推廣。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)初步建立酒品防偽與追溯管理的一體化解決方案,在流通環(huán)節(jié)健全批發(fā)過程信息管理網(wǎng)絡(luò),在零售與消費(fèi)服務(wù)環(huán)節(jié)健全經(jīng)營者履責(zé)和消費(fèi)者監(jiān)督的復(fù)核機(jī)制,為在全程建立信息關(guān)聯(lián)、責(zé)任銜接、查證可信的酒類流通物聯(lián)網(wǎng)打下基礎(chǔ),初步實(shí)現(xiàn)酒類商品來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究。今年5月22日,貴州茅臺酒RFID(Radio Frequency Identification)溯源體系上線,這也是商務(wù)部酒類流通電子追溯體系建設(shè)的首批試點(diǎn),是繼2010年五糧液開通酒類流通溯源體系后的又一家名酒企業(yè)。據(jù)記者了解,瀘州老窖、劍南春、郎酒、洋河、汾酒、古井貢、景芝等酒類品牌也已經(jīng)或正在并入實(shí)施酒類安全流通溯源體系,實(shí)現(xiàn)RFID真?zhèn)尾樵。?ldquo;十二五”末,至少要有60%~70%的酒類品牌融入酒類安全流通溯源體系中來。利好酒業(yè)市場
從我國國情看,食品藥品產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了迅猛的粗放式增長,目前產(chǎn)業(yè)門檻較低、業(yè)態(tài)復(fù)雜,質(zhì)量安全管理意識和能力總體薄弱、參差不齊,靠信譽(yù)、品牌實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展的外部市場調(diào)節(jié)機(jī)制也還不健全。同時(shí),出現(xiàn)了原料供應(yīng)的農(nóng)戶小、散經(jīng)營和工業(yè)化集約式生產(chǎn)的矛盾,產(chǎn)銷用各環(huán)節(jié)極高的安全依存度和全國大流通、大分工風(fēng)險(xiǎn)的矛盾等。國家食品藥品監(jiān)督管理總局局長張勇在接受媒體采訪時(shí)曾表示,今年以來,食品藥品監(jiān)管部門又迎來了如履薄冰的特殊時(shí)期。當(dāng)前人民群眾對食品藥品安全還有很多不滿意的地方,有的反應(yīng)還比較強(qiáng)烈。這一方面歸因于我國食品藥品安全基礎(chǔ)還不牢固,甚至一些領(lǐng)域、環(huán)節(jié)的問題還比較突出;另一方面,由于食品藥品安全的技術(shù)性、專業(yè)性強(qiáng),監(jiān)管部門、企業(yè)、消費(fèi)者之間很難達(dá)到完全的信息對稱,信息社會中一些個(gè)案往往被當(dāng)作整體性問題,影響人民群眾的消費(fèi)信心。“監(jiān)管體制改革在全國各級全面鋪開,改革過渡期使監(jiān)管連續(xù)性、穩(wěn)定性面臨巨大考驗(yàn)。”在張勇看來,食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)始終堅(jiān)持一條,必須重視人民群眾的實(shí)際感受,要把群眾吃上安全食品、用上安全藥品的需求和愿望作為不懈努力的壓力和動(dòng)力。國家食品藥品監(jiān)督管理總局新聞處相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者介紹,當(dāng)前,人民群眾對食品安全問題高度關(guān)注,對藥品的安全性和有效性也提出更高要求,F(xiàn)行食品安全監(jiān)督管理體制,既有重復(fù)監(jiān)管,又有監(jiān)管“盲點(diǎn)”,不利于責(zé)任落實(shí)。
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