《西鳳酒代理》中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會副秘書長李德美(Li Demei)表示,中國的葡萄種植條件使散裝酒的生產(chǎn)成本很高,精品酒生產(chǎn)也很困難。在11月份香港國際美酒展(HKTDC International Wine & Spirits Fair)期間舉行的產(chǎn)業(yè)趨勢會議上,李指出了中國葡萄種植的幾個不利因素。談到中國北方的葡萄酒產(chǎn)區(qū)時,他表示,因為夏季熱,冬天又非常冷,所以這里“釀造葡萄酒是很困難的。”
另外,初秋的潮濕天氣對中國的葡萄種植者來說也是一個很大的挑戰(zhàn)。由于熱氣和濕氣容易引起葡萄腐爛,這時葡園管理人員需要噴灑一些農(nóng)藥。但由于接近收獲期,在采摘前30天內(nèi)噴灑的農(nóng)藥極有可能殘留在葡萄上,然后被帶到葡萄酒中。另外,據(jù)李介紹,如果葡萄園位于干旱地區(qū),那么尋找灌溉水源也是很困難的。而且,葡萄藤越冬埋土的成本也很高。
綜合上述因素,他總結(jié)道,“中國的葡園質(zhì)量不像波爾多那樣好,管理成本卻高于智利和阿根廷等國家。”換言之,中國葡萄酒要在高端和低端市場上保持競爭力很困難。另外,在談到目前中國國內(nèi)葡萄酒的生產(chǎn)趨勢時,李德美表示,雖然關(guān)于寧夏產(chǎn)區(qū)的報道很多,實際上,新疆才是最大的葡萄種植區(qū),只是因為這里的酒大多以散裝酒出售,所以很難在酒標(biāo)上看到相關(guān)字樣。他同時指出,中國的葡萄酒消費(fèi)者會根據(jù)價格、產(chǎn)區(qū)、包裝、品牌、葡萄品種和口感來選擇葡萄酒。但是,口感并不是排在首位的因素,配餐也不是那么重要,因為根本不可能有那樣一款酒能夠搭配如此眾多的食物。另外,李表示,中國消費(fèi)者喜歡甜酒的說法有些失真。“中國人飲用的蘇玳甜酒大部分都是免費(fèi)品嘗的,而不是消費(fèi)者購買的。”
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