《西鳳酒集團(tuán)》葡萄酒是指葡萄汁經(jīng)過(guò)發(fā)酵所得的含酒精飲料。依釀造方法的差異,生產(chǎn)出的葡萄酒口味也不同,可分為靜態(tài)葡萄酒、汽酒及加烈葡萄酒三種。另外依酒齡試飲期的長(zhǎng)短又分為新酒、陳年酒,各有不同口味特色。靜態(tài)葡萄酒:在發(fā)酵過(guò)程中去掉二氧化碳,就得到靜態(tài)葡萄酒(不起泡),酒精含量在8%-15%。靜態(tài)酒又分為紅葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒和白葡萄酒。汽酒:采用2次發(fā)酵工藝釀制,保留發(fā)酵時(shí)的二氧化碳就成了汽酒,酒精含量在8%-14%,有紅(極少)、白、粉紅色三種。汽酒一般是將不同品種、不同年份、不同產(chǎn)區(qū)的酒加以混合而成,所以標(biāo)簽也沒(méi)有標(biāo)示年份與葡萄品種。我們通常所講的香檳酒就屬于此類。由于原產(chǎn)地命名的原因,只有法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才能命名為“香檳酒”,西鳳酒價(jià)格,其他地區(qū)的起泡葡萄酒不能成為香檳,只能叫氣泡葡萄酒。
加烈葡萄酒:在發(fā)酵過(guò)程中加入白蘭地以添加酒精來(lái)終止發(fā)酵所得到的葡萄酒,西鳳酒代理,酒精含量一般在18—22%。紅葡萄酒:采摘后連同葡萄皮一起壓榨釀造,酒紅色來(lái)自葡萄皮的顏色。通常,紅葡萄酒是用紅葡萄和紫葡萄釀造的。白葡萄酒:釀造時(shí)只用葡萄汁,而不要葡萄皮,通常由白葡萄或綠葡萄釀造。玫瑰紅葡萄酒:一般是用去皮后的紅葡萄酒(如貝露娃、仙粉黛)釀制,在發(fā)酵前經(jīng)過(guò)短時(shí)間的浸皮,因此在釀制完成后有粉紅色澤留下。香檳酒:被譽(yù)為“上帝的血液”的香檳酒是法國(guó)人的驕傲。巴黎以北一百余公里的香檳—阿登山地區(qū),是法國(guó)香檳酒的專門產(chǎn)區(qū),只有以這里出產(chǎn)的三種葡萄(霞多麗,黑品樂(lè),莫尼耶品樂(lè))為原料,并在這一地區(qū)生產(chǎn)的氣泡酒才能稱為香檳酒,而其他地區(qū)只能叫氣泡酒或汽酒。
冰酒:德國(guó)是世界上最好釀制冰酒的國(guó)家。1765年,德國(guó)下了一場(chǎng)大的早雪,加上天氣冷得很早,雪變成了冰積在葡萄串上,酒農(nóng)們以為該年的收成都全完了。結(jié)果到了11月,葡萄串還好好地掛在樹上。因?yàn)槭崭钔砹耍咸驯日G闆r成熟了好多,糖分增高了。在寒冷氣候的影響下,葡萄里的水分大部分結(jié)成了冰,西鳳酒官網(wǎng),而糖分卻不容易結(jié)冰,所有榨汁后,葡萄汁的糖度很高,因此意外地釀出了舉世聞名的冰酒。新世界與老世界:許多歐洲葡萄酒的出產(chǎn)國(guó)都有上千年的釀酒歷史,如法國(guó)、意大利、德國(guó)、西班牙等,在葡萄酒行業(yè)稱之為老世界。在歐洲意外的葡萄酒出產(chǎn)國(guó)種植釀酒葡萄和釀制葡萄酒的歷史大都在200年以下,如澳洲、美國(guó)、新西蘭等,在葡萄酒行業(yè)稱之為新世界。
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