【西鳳酒1952報(bào)道】今年1月~2月,社會(huì)消費(fèi)品零售總額37810億元,西鳳酒代理 ,同比名義增長(zhǎng)12.3%,比去年12月的15.2%增速大降2個(gè)百分點(diǎn)。其中,餐飲業(yè)收入增速僅僅為8.4%,限額以上企業(yè)餐飲收入甚至下降了3.3%。
這則新聞再次證實(shí)了國(guó)內(nèi)目前高端白酒消費(fèi)低迷的現(xiàn)狀,窘困的局面依然在延續(xù)。無(wú)論是高端酒企,還是業(yè)界專家,對(duì)于高端白酒將沉淪還是新生這個(gè)問(wèn)題,腦海中都是一個(gè)未知數(shù)。但是,尋求生存出路的聲音在行業(yè)內(nèi)越來(lái)越強(qiáng),專家紛紛給高端白酒支招,如何拉動(dòng)當(dāng)前銷售,減少庫(kù)存積壓。有的人說(shuō),到了整個(gè)行業(yè)該整頓的時(shí)候,沒(méi)有政務(wù)消費(fèi)應(yīng)大力開(kāi)發(fā)其它銷售路子;有的人說(shuō),西鳳酒招商,高端白酒處于內(nèi)憂外患的情況下,應(yīng)該像國(guó)外品牌學(xué)習(xí);還有很多人說(shuō),高端白酒的營(yíng)銷模式已經(jīng)跟不上時(shí)代的腳步,應(yīng)該采用更新的營(yíng)銷方式……各種說(shuō)法不一而足。
《孫子兵法》之《九變篇》曰:“凡用兵之法,將受命于君,合軍聚眾。圮地?zé)o舍,衢地交合,絕地?zé)o留,圍地則謀,死地則戰(zhàn)。其意概括為,當(dāng)謀合則合,當(dāng)戰(zhàn)則戰(zhàn),當(dāng)撤則撤。”對(duì)于當(dāng)下的高端白酒行業(yè),這些出路是否可行,是否符合當(dāng)前的行業(yè)環(huán)境呢?這些值得深入探討。
主攻銷售新路,高端白酒收藏做深入
高端白酒連連漲價(jià)那十年,帶動(dòng)的是產(chǎn)品銷售火爆,同時(shí)也帶熱了白酒收藏市場(chǎng)。“炒股炒樓不如炒茅臺(tái)”的現(xiàn)象在業(yè)內(nèi)廣為流傳,加之由于這兩年房市受國(guó)家調(diào)控政策影響,專業(yè)炒房團(tuán)也逐漸將資金轉(zhuǎn)而投向回報(bào)率更高的白酒市場(chǎng),高端白酒也就成為了投資熱門。而且,奢侈高端酒品的價(jià)格高昂,利潤(rùn)非?捎^,尤其是茅臺(tái)、五糧液,還有優(yōu)質(zhì)的“老八大”名酒。
收藏界也認(rèn)為,藏酒與其它藝術(shù)品收藏一樣,收藏的是厚重的酒文化,越是珍品薈萃、獨(dú)具特色的白酒,其文化底蘊(yùn)越是厚重,價(jià)值越是不菲。因而相比之下,就更愿意選擇投資風(fēng)險(xiǎn)性更小的高端白酒,只要保存妥當(dāng),時(shí)間越久盈利率也就越大。特別近兩年,高端白酒收藏之風(fēng)極為盛行,一方面是各大酒企全力拓展這一市場(chǎng),推出很多新品,另一方面也是收藏人士受高端白酒高利潤(rùn)的誘惑。而2013年高端白酒市場(chǎng)消費(fèi)遇冷,產(chǎn)品大量積壓,但白酒收藏市場(chǎng)受此影響不太明顯。那么,這對(duì)于各大高端白酒品牌來(lái)說(shuō),既然產(chǎn)品在大眾消費(fèi)市場(chǎng)流通受阻,自然就會(huì)轉(zhuǎn)向白酒收藏市場(chǎng)。而事實(shí)上,很多大型酒企都在走這條路,開(kāi)發(fā)出了很多高端收藏品。對(duì)于眼下急需拉動(dòng)產(chǎn)品銷售的高端白酒來(lái)說(shuō),是否要主攻這個(gè)銷售新路呢?收藏品這條路是否能夠拯救高端白酒市場(chǎng)呢?
從市場(chǎng)屬性看,收藏品和高端白酒的特性較為符合,都是一種高價(jià)值、稀缺品。
高端白酒成為收藏品在于它有高昂的價(jià)格作為基礎(chǔ),同時(shí)還有獨(dú)特的產(chǎn)品物理屬性。從需求上看,市場(chǎng)上有收藏酒愛(ài)好的人士廣泛,而且大部分也喜歡名貴的酒。這也確實(shí)可以促進(jìn)高端白酒產(chǎn)品的購(gòu)買,同時(shí)還能擴(kuò)充高端白酒產(chǎn)品可開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)空間。但就高端白酒目前的現(xiàn)狀來(lái)看,亟需的是快速帶動(dòng)產(chǎn)品銷售,打開(kāi)市場(chǎng)局面。這就必須是一個(gè)需求量大、消耗快、流動(dòng)周期短的受眾市場(chǎng),如此才能保證供需、保持平衡點(diǎn)。
而收藏品顯然不屬于一個(gè)消費(fèi)周期迅速的市場(chǎng),相反是一個(gè)周期長(zhǎng)、流動(dòng)慢的慢熱型市場(chǎng)。它能夠打開(kāi)高端白酒一定的銷量,但它還是不能有效解決龐大市場(chǎng)長(zhǎng)期的發(fā)展問(wèn)題。同時(shí),目前國(guó)內(nèi)高端白酒市場(chǎng)本身也暴露出了很多局限性,如體制尚不健全、缺乏價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)、文化底蘊(yùn)和附加值不高等。在這個(gè)尚不完善的酒類收藏市場(chǎng)中,各種品牌的收藏酒很多,一些沒(méi)有文化底蘊(yùn)和附加值的“收藏酒”以次充好的現(xiàn)象普遍存在。因而,對(duì)于收藏品來(lái)說(shuō),它是高端白酒可延伸的市場(chǎng),但不是高端白酒業(yè)的唯一出路。
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