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【西鳳酒1952報道】大家都在喊日子不好過
每年的四五月份,到景區(qū)品新茶、吃農家菜的客人便絡繹不絕,給景區(qū)特色餐飲帶來不小收益。可今年,茅家埠、梅家塢、龍井村、三臺山等景區(qū)的多數餐飲經營戶都被籠罩在行業(yè)“低氣壓”下,旺季變淡季,收益大不如前。
在梅家塢73號榮桂茶樓,院子里排放了12張大小不一的圓桌,可是,一下午只有一位客人光顧。老板娘董桂梅做餐飲生意20余年,從沒像現在這么擔憂過,西鳳酒代理 ,以前,單位聚餐、給小孩做滿月酒,類似的訂單接連不斷,可今年,客人們都是以家庭為單位前來消費的。
“現在,一個人、兩個人為一組進門的客人,我們都會迎上去招呼。這要在以前接待大訂單的時候,我們肯定是顧不上的。”董桂梅說。
每逢茶忙季節(jié)的周末,上茅家埠174號的冬冬茶莊就會接待一撥又一撥人數在40人左右的團隊,按500元一桌計算,這樣的團隊花2000元就能包場,老板娘葛冬黎說,那時候,每個月光是團隊餐的收益就能賺上一兩萬元,還有絡繹不絕的散客,生意還算紅火。
可今年4月份以來,葛冬黎幾乎沒有接到過團隊餐的預訂,而較常見的是,本地熟客組成4-6人的小團體,前來喝茶、聚餐。散客開銷不穩(wěn)定,冬冬茶莊的利潤較去年至少下滑了三成。
“現在的餐飲形勢太不樂觀了。”新開元大酒店副總顧麗華搖著頭說。
自打公款吃喝減少后,中高檔酒店的人氣一下子蒸發(fā)了,新一波的顧客消費金額也明顯降低。新開元大酒店解放路總店,去年年底之前,客人們的人均消費可達200多元,今年卻驟降至120多元。
最慘痛的,還是去年年底的團拜會。政策下來后,光退訂就有200多桌,還沒訂的單位干脆直接放棄了年會,導致酒店當月的營業(yè)任務都沒能完成。
顧麗華說:“去年和今年的同期營業(yè)額相比,我們只少了10%,我聽說,別的酒店至少要降30%以上,甚至還有虧損的。”
日子不好過不僅僅是處于餐飲業(yè)中下端的企業(yè),星級酒店的現狀也不樂觀。
“杭州的高星級酒店餐飲,主要面向的就是高消費人群。從去年下半年至今,估計這些酒店餐飲業(yè)績整體下滑超過30%。”一位不愿意透露姓名的中餐廳廚師長透露。
正是因為如此,一些在杭州會展做得比較好的酒店,均受到影響。例如黃龍飯店、世貿君瀾、開元名都、香格里拉、雷迪森等等,相比較之下外資品牌的高星級酒店則會略好一些。
一家高星級酒店餐飲部的后臺數據顯示,該酒店今年高檔菜肴銷售明顯下降,海參、鮑魚類產品點單率下降達40%,燕窩下降70%以上,茅臺、五糧液等高檔白酒的銷售下降的幅度更大。
雖然已經過了立夏,但杭州的餐飲業(yè)卻正在經歷寒冷的“冬天”。
昨天,蕭山區(qū)消保委公布了一份《蕭山區(qū)餐飲行業(yè)現狀調查報告》,報告顯示,被調查的中高檔酒店業(yè)績普遍下滑20%-30%,其中幅度最大的酒店業(yè)績下滑了40%-50%。
這個數據與杭州市統(tǒng)計局公布的一季度經濟數據吻合。不久前,杭州市統(tǒng)計局發(fā)布報告稱,今年一季度全市實現社會消費品零售總額774.85億元,增長10.0%,增幅同比回落2.2個百分點,扣除價格因素,實際增長8.8%,實際增速同比加快0.4個百分點。其中,住宿餐飲業(yè)實現零售額下降0.3%,增幅同比回落12.2個百分點。
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