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西鳳酒代理】80年代初,中國曾有經(jīng)濟(jì)學(xué)家把白酒業(yè)列為“夕陽行業(yè)”,預(yù)言市場萎縮、產(chǎn)量大減,必為白酒業(yè)不可改變的趨勢。依據(jù)是大量朝陽產(chǎn)業(yè)、新興產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn)必將吸引更多的資金投入;人口大國對(duì)糧食的巨大需求必將限制白酒的糧食原料;社會(huì)文明程度的提高必將引導(dǎo)人們的消費(fèi)向教育、健康轉(zhuǎn)變等。
30多年已過,中國白酒業(yè)非但未見其衰,反而呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展之勢。
30年來,我們看到的是,朝陽產(chǎn)業(yè)、新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展絲毫沒有分散各地對(duì)白酒生產(chǎn)的資金投入,白酒生產(chǎn)廠家春筍般越冒越多,白酒產(chǎn)量滾雪球般越滾越大,酒類消費(fèi)的數(shù)字年年大幅提升……
2005年之后,白酒業(yè)重拾升勢,一直延續(xù)不斷增長的勢頭。
中國酒業(yè)十三五發(fā)展指導(dǎo)意見指出:到2020年,全行業(yè)預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)釀酒總產(chǎn)量8960萬千升(含酒精及白、啤、葡、黃、其他酒等六個(gè)子行業(yè)),比2015年7370.06萬千升增長21.57%,年均復(fù)合增長3.98%;銷售收入達(dá)到12938億元,比2015年9229.17億元增長40.19%,年均復(fù)合增長6.99%;利稅2658億元,比2015年1871.24億元增長42.04%,年均復(fù)合增長7.27%。
驚人的增長速度與數(shù)字,讓“夕陽論”者無言以對(duì)。
看來,中國的經(jīng)濟(jì)學(xué)家們又犯了一次形而上學(xué)的錯(cuò)誤,他們似乎忘記了“中國國情”、“中國特色”這些經(jīng)典語錄。
“夕陽”不墜成“驕陽”,如何解釋這一現(xiàn)象?有人講出了支撐酒業(yè)市場的七大因素:
一、文化的滋潤
中國傳統(tǒng)文化講究“禮儀”。中國自古以來被稱為“禮儀之邦”。數(shù)千年的文化熏陶使中國人養(yǎng)成了“熱情好客”的習(xí)慣,這一習(xí)慣溶于血液,溢于言行,不會(huì)改變,也不可能改變,假若改掉就不是中國人了。
只要中國人“熱情好客”的傳統(tǒng)習(xí)慣存在一天,中國酒業(yè)的市場就會(huì)旺盛一天,因?yàn)槊谰谱钅荏w現(xiàn)熱情,最能使“禮儀”具體化,最能縮短主客之間的感情距離。
比如說,河南等黃河流域是中國傳統(tǒng)文化氛圍最濃厚的地方,人再窮,待客必有酒,這叫“有酒客不怪,無酒禮不周”。
細(xì)細(xì)想來,此話不無道理。先不說平民百姓,就說中國的領(lǐng)袖們,周恩來設(shè)國宴招待外賓時(shí)不但上酒,而且上他認(rèn)為是中國最好的酒:茅臺(tái)。
為什么?因?yàn)橐w現(xiàn)中國人對(duì)來客的高度熱情,這是種禮儀。這就叫人有個(gè)性,國有國情。國情如此,豈能輕易改變?
周恩來不在了,茅臺(tái)酒做為“國酒”待客的歷史并未結(jié)束。給外賓喝的酒不就是最好的酒嗎?最好的酒招待客人還不讓客人感到主人盡了最大的心意?
酒本身就是種文化,凡是形成文化的事物是極有生命力的。中國的酒文化歷久數(shù)千年,且雅俗共存,內(nèi)容極為豐富,它對(duì)中國人的熏染如色于膚。
酒中有喜怒哀樂,酒中有人情世故,酒中有萬般情調(diào)……只要酒中能夠體現(xiàn)的東西不在人們的生活中消失,酒就同樣不會(huì)在人們的生活消失。
更明顯的是,飲酒已成為大眾娛樂的一種方式,邊飲邊鬧,開懷大笑,勸酒斗酒都是樂,戲酒戲人皆成趣,酒桌上自有別處找不到的歡愉。
即便是那些平時(shí)不茍言笑的人,在酒桌上也會(huì)神采飛揚(yáng),似乎只有酒能夠誘發(fā)他的興奮功能。正因?yàn)轱嬀瞥蔀榇蟊姷囊环N娛樂方式,許多人才總是隔三差五舉杯盡興,酒桌有不竭的“題目”。
酒文化最能體現(xiàn)時(shí)代特色,換句最時(shí)髦的話說,最能“與時(shí)俱進(jìn)”。人們?cè)诓煌臅r(shí)代有不同的心理需求,酒總是能夠及時(shí)地滿足人們的心理需求。
比如說,以前大家還很貧窮,再好的酒也是平民價(jià)。這些年生活相對(duì)富裕了,許多人開始要面子了,便出現(xiàn)了“貴族酒”,同樣的酒,價(jià)錢都比十幾年前翻了數(shù)10倍。時(shí)代在變化,酒業(yè)的經(jīng)營手段也在跟著變。酒業(yè)總是“跟著時(shí)代走”,總是不斷地滿足人們的心理需求,豈能沒有生命力?
文化的魅力就在于它能夠感染人,引導(dǎo)人,酒文化亦如此。時(shí)代越發(fā)展,文化越豐富,酒的文化土壤自然不會(huì)缺少養(yǎng)分。
二、高利稅的誘惑
“見效快,利稅大”是酒類生產(chǎn)的主要特點(diǎn),這正是中國酒業(yè)的一大支撐點(diǎn)。什么時(shí)候酒類成了微利產(chǎn)品,才算走進(jìn)“夕陽”。
然而,中國酒業(yè)仍處于“高利稅”時(shí)期,國家、地方、廠家對(duì)“高利稅”的追求興頭正濃,何談“夕陽”。
以川酒為例,大家能想象到四川省竟有15000多家釀酒企業(yè)嗎?全國目前有5萬多家釀酒企業(yè),四川占去39%。四川能成為全國酒類第一生產(chǎn)大省,除了有良好基礎(chǔ)之外,不能不說也與政策引導(dǎo)有關(guān)。
80年代初,四川省就明確地把酒業(yè)確定為本省的支柱經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè),在政策、資金上給釀酒企業(yè)以極大的保護(hù)、扶持。
換來的是什么?是川酒異軍突起,陣容強(qiáng)大,利稅收入每年翻漲。這正是四川省所追求的目的。
川酒盡管陣容強(qiáng)大,也無法占盡天下,其它省市區(qū)的酒業(yè)照樣紅火。老牌子“八大名酒”家家都是當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè),也是情理之中的事。
正是因?yàn)榫茦I(yè)的高利稅誘惑,各地的新建酒廠才一批又一批往外冒,別看沒什么名氣,照樣有可觀的經(jīng)濟(jì)效益。
汾酒是全國“八大名酒”之一,它獨(dú)特的香型、優(yōu)良的品質(zhì),良好的信譽(yù)度使山西人引以為豪。因?yàn)榉诰茝S越弄越肥,利稅上交越來越多,省里看得眼紅了,毫無商量余地把它收為省屬企業(yè)。汾陽市的一大塊肥肉丟掉了,不能不心疼。
市里領(lǐng)導(dǎo)說:丟了汾酒廠,不能丟了酒財(cái),咱們?cè)俳ㄒ粋(gè)新酒廠不行嗎?怎么說咱們也是汾酒水系,比不上汾酒也總能有點(diǎn)賺頭吧。汾陽市新建的酒廠推出了“汾陽王”新產(chǎn)品,市場銷路相當(dāng)不錯(cuò),幾年時(shí)間新酒廠又成了支柱企業(yè),利稅接近億元。
汾陽市的領(lǐng)導(dǎo)說:這幾年只是小打小鬧,等時(shí)機(jī)成熟后,必須往大處折騰,辦酒廠確實(shí)比辦其它企業(yè)見效快、來錢多。
這幾年,中國酒業(yè)又有新動(dòng)向,出現(xiàn)了不少私營酒類企業(yè)。這些私營酒類企業(yè)的老板談到“夕陽論”哈哈大笑,他們的信心足以說明中國酒業(yè)“陽光燦爛”的時(shí)期并未過去,否則,他們能毫不猶豫地涉足酒業(yè)嗎?
另一種現(xiàn)象也說明中國酒業(yè)的旺氣。許多釀酒企業(yè)的“掌門人”身份不俗:要么是縣委副書記、副縣長,要么在省地人大或政協(xié)兼有職務(wù)。為什么?
因?yàn)楫?dāng)?shù)卣Wo(hù)釀酒企業(yè)不受外界干擾,因?yàn)橐{(diào)動(dòng)釀酒企業(yè)的積極性。
這一切歸根到底是為了保住釀酒企業(yè)這個(gè)財(cái)源。河南某縣酒廠的廠長兼任縣委副書記后,幾個(gè)副縣長心里不服。
縣委書記對(duì)他們說:為了保住酒廠每年幾千萬元的稅收,給廠長一個(gè)副書記值得。你們誰能保證每年交給我?guī)浊f,我同樣推你當(dāng)副書記。
酒業(yè)既然是國家和地方的利稅大戶,各級(jí)政府能讓它走進(jìn)“夕陽”嗎?尤其是地方政府,更會(huì)想盡一切辦法使老酒廠煥發(fā)青春,使新酒廠朝氣蓬勃。
在中國,凡是政府下功夫保護(hù)和扶持的企業(yè),都不愁足夠的“營養(yǎng)素”,即便奄奄一息也有生還的希望。何況酒業(yè)整體上并不存在危機(jī)。
“高利稅”便是酒業(yè)的生命,我們沒有理由懷疑。
三、“救死扶傷”的奇效
中國酒業(yè)盡管興旺,并不代表所有的釀酒企業(yè)都興盛不敗。連年虧損的、茍延殘喘的、資不抵債的、宣布破產(chǎn)的廠家也出現(xiàn)不少。應(yīng)當(dāng)說明,這決不是市場前景不好帶來的,而是經(jīng)營不善造成的后果。
慶幸的是,這些廠家不會(huì)壽終正寢,最終總會(huì)遇到恩人搭救而獲得新生。獲救的主要途徑就是被他人收購或者兼并。這就是所說的“救死扶傷”。
“救死扶傷”者當(dāng)然是奔著酒的美妙前景而來,這其中不可能有俠肝義膽的因素。
中原有家歷史文化名酒企業(yè),它的輝煌歷史一直延續(xù)到90年代中期。當(dāng)?shù)卣賳T判斷,一個(gè)效益長期上佳的企業(yè),“掌門人”任期太久容易出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)問題,于是把酒廠領(lǐng)導(dǎo)班子調(diào)整了,派去了新的“掌門人”。
誰知新的“掌門人”不懂經(jīng)營,玩弄權(quán)術(shù)卻是把好手,把企業(yè)的要害部門全部安插上自己的親信。而他的親信們并不爭氣,只爭利,只見成噸成噸的酒銷出去,不見資金回流。
錢哪去了?大部分被親信們“截”了。酒廠駐北京辦事處一名親信把著上百萬元貨款不上交,在北京開飯店,做自己的生意。
新的“掌門人”把酒廠搞得營利水平年年大降,流動(dòng)資金一年比一年吃緊。當(dāng)?shù)卣疄榱送炀染茝S,年年注資,仍不見效,最終債臺(tái)高筑,無法生存,只好宣布破產(chǎn)。
南方一家大型企業(yè)聞?dòng)嵹s來,考察了酒廠的生產(chǎn)設(shè)備,產(chǎn)品質(zhì)量后,毫不猶豫地收購了酒廠。收購者說:這樣好的酒質(zhì),這樣強(qiáng)的生產(chǎn)能力,沒理由不賺大錢。
企業(yè)被收購后用工權(quán)力已不在當(dāng)?shù)卣种校畵?dān)心職工下崗多增添社會(huì)不穩(wěn)定因素,于是在簽定合約時(shí)要求收購者不要大批裁員。收購者說:我們不但不裁員,還要增加員工。只是我們肯定不會(huì)再任用酒廠原領(lǐng)導(dǎo)班子人員,因?yàn)樗麄兊墓芾硭教愀狻?/div>
酒廠在死亡線上站起來。還是同樣的廠,同樣的酒,第一年便盈利8000多萬元。
總是拿不到工資的職工現(xiàn)在比過去的待遇好多了,于是說:還是人家外地人管理水平高。
縣里領(lǐng)導(dǎo)則后悔當(dāng)初不該把酒廠的老“掌門人”換下來,換上一個(gè)新“掌門人”硬是把一個(gè)“錢袋子”送給了外地人。
這幾年這種情況多起來:不少不太景氣的酒廠不等倒閉那一天就尋找“恩公”,主動(dòng)向有實(shí)力者投懷送抱,以求平安。這樣做盡管等于把長熟的果子分給了別人,但酒廠換來的是繼續(xù)生存的希望。
在中國企業(yè)界,這些年倒閉死掉的企業(yè)極多,只有釀酒企業(yè)還沒有幾家徹底消失的,因?yàn)?ldquo;救死扶傷”者熱情很高,發(fā)現(xiàn)一個(gè)救活一個(gè)。這就是酒業(yè)隊(duì)伍不見縮小只見擴(kuò)大的原因。
有人預(yù)測說,今后還會(huì)有越來越多的酒廠“疾病”染身,仍會(huì)有“救死扶傷”者熱情相救。因?yàn)榫祁愂袌鋈源嬖跇O大的誘惑。
四、“處女地”太多
中國有經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)和貧困地區(qū)之分,有城市和鄉(xiāng)村之分,有公款消費(fèi)與個(gè)人消費(fèi)之分。就中國酒業(yè)市場現(xiàn)狀看,經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)、城市、公款是主要消費(fèi)群落。而貧困地區(qū)、鄉(xiāng)村、個(gè)人消費(fèi)從整體上還構(gòu)不成主要方向,從大的意義上講還屬有待開發(fā)的“處女地”。
城市遠(yuǎn)沒有鄉(xiāng)村多,經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)沒有貧困地區(qū)多,吃公款者在中國人中也是小小的隊(duì)伍。
即便城市、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)、公款在中國這個(gè)大市場中比例有限,都已經(jīng)使酒業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)銷兩旺了,試想將來,貧困地區(qū)總要不斷發(fā)展,城鄉(xiāng)差別總會(huì)不斷縮小,人們的收入總會(huì)不斷增加,中國酒業(yè)還擔(dān)心市場嗎?
中國酒業(yè)市場有待開發(fā)的“處女地”實(shí)在太多,太大了。
汾酒的消費(fèi)市場足以這一看法的正確。50年代至70年代末,想喝汾酒得找領(lǐng)導(dǎo)“批條子”,能夠享受到“條子”的人不可能是農(nóng)民。此外汾酒的主要計(jì)劃市場在北京、上海、天津、太原等省會(huì)級(jí)城市,小地方還沒這個(gè)福份。
改革開放以后,酒業(yè)市場逐漸放開了,汾酒因物美價(jià)廉倍受消費(fèi)者追捧,然而市場調(diào)查顯示,它的市場地域絕大部分仍在大中城市、廣東、江浙滬等富裕地區(qū)。
90年代中期,全國酒類大漲價(jià),茅臺(tái)、五糧液的市場價(jià)格上漲到數(shù)百元,仍供不應(yīng)求。汾酒不敢太黑,價(jià)格定位中低檔水平,有人擔(dān)心會(huì)因自降“身價(jià)”而減少市場銷量。
然而汾酒的市場形勢仍舊年年看好,原因是它的合理價(jià)位不經(jīng)意間被一些相對(duì)貧困地區(qū)的消費(fèi)者接受了。
這一發(fā)現(xiàn)使汾酒廠得出一個(gè)結(jié)論:貧困地區(qū)也有廣闊的市場,只要酒價(jià)走近平民,一碰就響。
汾酒廠把注意力轉(zhuǎn)向東北三省,因?yàn)槟瞧袊睦瞎I(yè)基地在改革開放后蕭條了,相對(duì)貧困了,想喝好酒而又出不起好價(jià)的酒民多了。
幾十元一瓶的優(yōu)質(zhì)汾酒投放東北市場果然一碰就響,年銷售額5000多萬元。汾酒廠人士說,他們的大部分市場仍在大中城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū),在貧困地區(qū)開發(fā)市場只是試探性的,因?yàn)槟壳暗纳a(chǎn)能力只能滿足一頭。
汾酒廠的市場情況具有代表性,以全國“八大名酒”為例,它們的絕大部分市場都不在貧困地區(qū)、鄉(xiāng)村和個(gè)人消費(fèi)這一層面。
有人說,北京的二鍋頭永遠(yuǎn)是貧困地區(qū)和個(gè)人消費(fèi)的精品。沒錯(cuò),對(duì)于富有的酒民和公款吃喝者來說,二鍋頭的確擺不上桌面,但是這并不影響二鍋頭的巨大銷量。二鍋頭的火爆也印證了“處女地”的潛力。
有這么多、這么大的“處女地”等待開發(fā),中國酒業(yè)的好日子還長著呢。長到什么時(shí)候?自己想吧:中國要成為世界經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國還有多長時(shí)期?那一時(shí)期的到來意味著中國徹底消滅了貧困。目前整體貧窮的中國尚且酒財(cái)興旺,富起來之后對(duì)酒業(yè)的支撐還會(huì)小嗎?
五、酒民隊(duì)伍太大了
中國人口占世界五分之一,這么多的人口注定要成為世界最大的消費(fèi)市場。中國這個(gè)消費(fèi)市場救活了南韓的手機(jī)業(yè)、救活了日本的多家彩電企業(yè)、救活了德國的大眾公司……中國人一天比一天富了,消費(fèi)潛力令世界注目,正因?yàn)槿绱耍鈬钠嚒㈦娮、服裝等越來越多的行業(yè)蜂涌而來。
中國當(dāng)然也是世界最大的酒類消費(fèi)市場之一。
中國有5億多酒民,每位酒民喝1公斤白酒,就是50萬噸;每人每年平均喝5公斤白酒,就是250萬噸。對(duì)于相當(dāng)一批“大宴三六九、小宴天天有”的部分酒民來說,一年20公斤白酒遠(yuǎn)不夠數(shù)。
一位80多歲的酒民說,他從30歲起就養(yǎng)成了習(xí)慣:早上喝2兩,中午、晚上各喝4兩,一年365瓶酒一兩也少不掉。這樣的酒民當(dāng)然是少數(shù),可他以一當(dāng)十呀。
我們?cè)偎阋还P帳:四川、河南都是人口大省,也都是釀酒大省。這兩個(gè)省將近2億人口,人均每年消費(fèi)7公斤酒。有一個(gè)因素不可忽視:這兩個(gè)省都是農(nóng)業(yè)省,經(jīng)濟(jì)并不富裕,而且農(nóng)村貧困人口占多數(shù)。
也就是說,這兩省的酒類消費(fèi)集中在城市人口中。和北京、上海、廣東、江蘇、浙江、山東相比,四川、河南的城市經(jīng)濟(jì)也比較落后,酒類消費(fèi)能比過以上省市嗎?當(dāng)然比不過。就說北京,2003年鬧“非典”,四、五、六連續(xù)3個(gè)月大小飯店全關(guān)門。
就這3個(gè)月,餐飲業(yè)損失百億元。我們都知道走進(jìn)飯店吃喝酒錢總比飯菜費(fèi)用多,餐飲業(yè)上百億的損失“酒錢”占多少?腦子一轉(zhuǎn)就明白。這一損失不也說明了北京酒民的戰(zhàn)斗力嗎?
這么一算帳,我們就知道中國酒民的厲害了,他們至少不會(huì)讓酒業(yè)太失望吧?
所以說:中國龐大的酒民隊(duì)伍永遠(yuǎn)是中國酒業(yè)的堅(jiān)強(qiáng)后盾。只要酒民隊(duì)伍不大幅減弱,就影響不了“戰(zhàn)斗力”,中國酒業(yè)就不存在市場方面的后顧之憂。
六、“酒類沒有替代品”
天然氣可以代替煤球,汽車能夠代替馬車,什么東西能夠代替美酒?還沒有。酒有酒的刺激,酒有酒的韻味,任何東西也無法取而代之。酒桌上“以水代酒”的人不是酒民,不能飲酒又怕失去禮節(jié)才舉起水杯。
我們常常遇到這樣的情景:幾個(gè)人來到酒店原本是想吃個(gè)便飯,不打算喝酒?墒秋埐艘簧献辣阌X得只喝茶水或者飲料缺少氣氛了,猶猶豫豫還是要酒來。
招待客人時(shí),即便客人不會(huì)喝酒,主人還是會(huì)把酒擺上來,客人不喝歸不喝,但擺出酒就顯得主人待客熱情。如果客人會(huì)喝酒,主人不擺酒便是慢怠、失禮了。這就是酒的魅力和作用,無可替代;這就是中國人的習(xí)慣,無法改變。
七、財(cái)富的快速增長
30多年來,中國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,國家的經(jīng)濟(jì)實(shí)力日漸強(qiáng)大,百姓的經(jīng)濟(jì)收入日漸增多,一句話,中國人的“腰包”一天比一天鼓大了。
對(duì)于普通百姓來說,有錢買酒體現(xiàn)出生活水平的提高,所以不但逢年過節(jié)、招待親朋好友、紅白喜事不吝酒錢,“喝閑酒”也不在話下。
百姓是最大的消費(fèi)群體,他們對(duì)酒業(yè)的發(fā)展無疑起到“眾人添柴”的作用。
“七大因素”的確是中國酒業(yè)的七大支點(diǎn)。由此我們不難判斷,“夕陽論”作為一種推測可以,但作為定論為時(shí)尚早。
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