1.收集西安市場(chǎng)部分終端煙酒店不同白酒品牌的市場(chǎng)分布、銷(xiāo)售價(jià)格、銷(xiāo)售狀況、產(chǎn)品分類(lèi)進(jìn)行對(duì)比分析;
2.了解西安市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)白酒的需求層次和認(rèn)知程度;
3.自2012年年底,中國(guó)白酒行業(yè)進(jìn)入到內(nèi)部調(diào)整期以后,西安市部分終端煙酒店發(fā)生的變化?發(fā)展現(xiàn)狀如何?
4.今年春節(jié)期間,涉及調(diào)研的終端煙酒店銷(xiāo)售情況,同比往年所呈現(xiàn)出的趨勢(shì)?
5.西安市白酒消費(fèi)者的意見(jiàn)。
調(diào)研時(shí)間
2016年3月4日——2016年3月5日
調(diào)研地點(diǎn)
高新區(qū)蓮湖區(qū)雁塔區(qū)
調(diào)研方法
在科技五路、科技三路、勞動(dòng)南路、友誼西路和長(zhǎng)安南路選取旺座名煙名酒、全豐名煙名酒商貿(mào)、軍人服務(wù)社軍誠(chéng)商貿(mào)等10家名煙名酒店(ps:不含茅臺(tái)、五糧液、郎酒、劍南春、西鳳酒等品牌專賣(mài)店,因?yàn)槠放茖Yu(mài)店品類(lèi)單一,不具備代表性),首先分別對(duì)其陳列做一一統(tǒng)計(jì)。其次,通過(guò)與名煙名酒店老板進(jìn)行面對(duì)面的交流,了解店里近些年的經(jīng)營(yíng)情況、春節(jié)期間的銷(xiāo)售情況,以及店里邊的暢銷(xiāo)品牌等市場(chǎng)信息。
調(diào)研結(jié)果
1.終端煙酒店利潤(rùn)縮水,銷(xiāo)售業(yè)績(jī)同比往年呈下降趨勢(shì)。筆者在走訪這些名煙名酒店的過(guò)程中發(fā)現(xiàn),沒(méi)有一家煙酒店在今年春節(jié)期間的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)趕超去年春節(jié)的銷(xiāo)售業(yè)績(jī),更不用可與前些年春節(jié)期間的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)同日而語(yǔ)。不少終端煙酒店老板一再向筆者反映,煙酒店租金和人員成本不斷增加,銷(xiāo)售業(yè)績(jī)卻連年下滑。在沒(méi)有更好的選擇情況下,他們只能無(wú)奈地慘淡經(jīng)營(yíng)著。
2.春節(jié)名酒漲價(jià),西鳳酒強(qiáng)勢(shì)品牌價(jià)格穩(wěn)定。據(jù)軍人服務(wù)社軍誠(chéng)商貿(mào)售貨員講,今年春節(jié)期間,四大名酒均有漲價(jià)。其中,國(guó)酒茅臺(tái)在一月份在西安市場(chǎng)的調(diào)貨價(jià)格已經(jīng)漲至870元,比之前的840元漲了30塊錢(qián);一線名酒五糧液一月前,五糧液西安市場(chǎng)的調(diào)貨價(jià)格在615左右,春節(jié)前后五糧液的調(diào)貨價(jià)格在640元,有的報(bào)價(jià)在650元,平均漲幅在30元;紅西鳳酒為了控價(jià)保量,公司從12月份開(kāi)票價(jià)格提高9元,從429元提高到438元,并于1月19號(hào)全面停止發(fā)貨,紅西鳳的終端零售價(jià)維持在588元。此外,西鳳酒家族前三強(qiáng)西鳳15年6年陳釀酒、華山論劍西鳳酒、國(guó)花瓷西鳳酒在2016年春節(jié)期間價(jià)格穩(wěn)定。
3.西鳳酒上柜率高、品牌認(rèn)可度高。在筆者調(diào)研的這10家終端煙酒店中,西鳳酒當(dāng)仁不讓地成為店里的白酒金字招牌。這是因?yàn)槲鼬P酒的子品系非常多,100%的上柜率,也是每家店里最暢銷(xiāo)的品牌,尤其是以西鳳6年15年陳釀酒、華山論劍西鳳酒、國(guó)花瓷西鳳酒為代表的西鳳中高端暢銷(xiāo)品,和以西鳳375、西鳳友緣酒、柔西鳳酒為代表的低端暢銷(xiāo)品。
4.省內(nèi)地產(chǎn)酒上柜率極低,認(rèn)可度低。在筆者調(diào)研的這10家終端煙酒店中,除過(guò)每家店里陳列的西鳳酒之外,也能見(jiàn)到如太白酒、長(zhǎng)安老窖、西安特曲、白水杜康、老榆林、三糧液等地產(chǎn)酒品牌,不過(guò)這些地產(chǎn)酒的上柜率極低,偶爾能見(jiàn)到產(chǎn)品。其中,旺座名煙名酒店里的太白酒一支筆系前些年一直沒(méi)有賣(mài)出去的,太白酒很少有人要,長(zhǎng)安老窖和西安特曲偶爾有人要。
5.外來(lái)名酒瀘州老窖最暢銷(xiāo),大眾酒典范老村長(zhǎng)、龍江家園表現(xiàn)不俗。以瀘州老窖特曲、老頭曲、六年為代表的瀘州老窖系列中低端白酒是省外最暢銷(xiāo)的白酒。光瓶酒市場(chǎng),除過(guò)省內(nèi)的西鳳375,大眾酒典范老村長(zhǎng)、龍江家園認(rèn)可度也挺高。
6.春節(jié)期間,白酒促銷(xiāo)活動(dòng)花樣多。如軍人服務(wù)社推出的促銷(xiāo)活動(dòng),買(mǎi)45°6年西鳳酒一箱送時(shí)尚小6年一瓶,買(mǎi)5箱買(mǎi)45°6年西鳳酒送時(shí)尚小6年1箱;買(mǎi)2瓶紅西鳳定制版一箱可獲贈(zèng)充電寶一個(gè)。
7.名煙名酒店的酒質(zhì)有保證,很少有人反映假酒,酒質(zhì)出現(xiàn)問(wèn)題。在筆者調(diào)研的這10家名煙名酒店的過(guò)程中發(fā)現(xiàn),名煙名酒店的白酒來(lái)源可靠,從源頭上保證了酒質(zhì)。
總結(jié):
1.名煙名酒店的來(lái)源。筆者調(diào)研過(guò)程中發(fā)現(xiàn),不少終端煙酒店的老板的前身都是一些小賣(mài)部的老板,由于小賣(mài)部遭受了便民超市及大型商超的影響而不得已轉(zhuǎn)型,在前十年的發(fā)展時(shí)期,面對(duì)煙的快消易賣(mài)以及酒的高利潤(rùn)回報(bào),他們將之前的小賣(mài)部改造成名煙名酒店。也有一些終端煙酒店的老板是憑借著前些年沉淀的煙酒行業(yè)的人脈資源而成立的名煙名酒店,從事名煙名酒的零售和團(tuán)購(gòu)。
2.名煙名酒店的現(xiàn)狀。據(jù)筆者調(diào)研發(fā)現(xiàn),近兩年以來(lái),伴隨著白酒行業(yè)的持續(xù)低迷,名煙名酒店關(guān)門(mén)潮的現(xiàn)象也屢見(jiàn)不鮮,要么還是在慘淡經(jīng)營(yíng)著,要么開(kāi)始轉(zhuǎn)型。白酒行業(yè)的內(nèi)部調(diào)整,驅(qū)使著終端煙酒店的發(fā)展模式也要發(fā)生改變。
3.名煙名酒店發(fā)展方向。在酒業(yè)新常態(tài)的形式下,傳統(tǒng)的名煙名酒店勢(shì)必要走差異化、加盟連鎖化、跨界聯(lián)合的路線,不斷整合區(qū)域資源,始終貼近老百姓,梳理產(chǎn)品結(jié)構(gòu),乃至于擁抱電商,在實(shí)體店的基礎(chǔ)上導(dǎo)入網(wǎng)店……總之,名煙名酒店的老板們必須學(xué)會(huì)變通以期適應(yīng)酒業(yè)新常態(tài)。
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