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西鳳酒加盟】天涼了,而且馬上中秋,按照常理說,喝白酒和送禮的人都會明顯增多,鄭州煙酒店的生意應(yīng)該好起來才對。
但事實上,絕大多數(shù)煙酒店的現(xiàn)實情況是,門前冷落車馬稀的情況,幾乎沒有多大改變,甚至照樣每天還有煙酒店關(guān)店。
個人感覺,散兵游勇式的煙酒店,在中國酒業(yè)發(fā)展過程中曾經(jīng)是主渠道,但未來這樣的業(yè)態(tài)要全面升級,這類煙酒店只有兩個出路:要么加盟類似1919、酒便利之類的酒類連鎖,要么因為利潤很低或者虧損而倒閉。
作為煙酒店分布網(wǎng)點數(shù)量最多的城市,鄭州大量的煙酒店倒閉就是很好例證,但這只是剛剛開始,未來煙酒店的日子將越來越難,不出五年,中國酒業(yè)的流通渠道將完成升級,專業(yè)酒類連鎖將成為酒行業(yè)的主渠道。
為什么如此悲觀?主要是考慮到這幾方面的原因:
一、傳統(tǒng)煙酒店最重要的盈利來源基本沒有了
雖然同樣是路邊店,但煙酒店與便利店截然不同,它們的銷售主要不是靠零售,而是團(tuán)購,這也是它們的主要利潤來源,甚至一個煙酒店的銷售額能夠上千萬,甚至兩千萬以上,只需要幾個大的團(tuán)購單位就行了。
誰在團(tuán)購?主要是政府和單位,過去很多政府和單位都有小倉庫,個頭小點的一年采購額十幾萬元甚至幾十萬元,個頭中等的一年采購額上百萬元幾百萬元,個頭大的一年采購額甚至上千萬元,不少煙酒店的老板背后都有相應(yīng)的人脈關(guān)系,甚至有些煙酒店就是這些單位負(fù)責(zé)人的親戚開的。
但是,因為政府限制三公消費,政府采購量急劇萎縮,而政商務(wù)利益輸送鏈條(飯局和禮品)收緊,也直接影響了單位采購數(shù)量,并且這種情況在習(xí)大大執(zhí)政期間很難有所改善。
二、傳統(tǒng)煙酒店銷售額越來越低,成本越來越高
曾經(jīng)有人天真地以為,政務(wù)市場不行了,還有商務(wù)市場,甚至多家酒企高調(diào)宣稱發(fā)力商務(wù)用酒,但很快發(fā)現(xiàn),如果單純的企業(yè)商務(wù)往來,喝白酒的頻次和價位都遠(yuǎn)非政商務(wù)往來可比,畢竟掏錢和給錢的都是自家腰包,所以團(tuán)購的量勢必大量萎縮,而零售的量也微不足道。
因此,對于傳統(tǒng)的煙酒店來說,現(xiàn)在的命運就是雪上加霜,兩面交困:一方面,團(tuán)購市場的大幅萎縮,直接讓很多煙酒店的銷售額腰斬,甚至下降三分之二;另一方面,消費者到煙酒店買酒的習(xí)慣很難培育,尤其現(xiàn)代酒類連鎖的快速崛起讓直接或潛在消費者快速轉(zhuǎn)移,廠家對傳統(tǒng)煙酒店支持的減少,也讓很多煙酒店失去了價格優(yōu)勢。
最頭疼的問題就是成本不斷上漲,尤其是人力和房租,如果說人力還可以用自家人或親戚,薪資相對好說,那么房租就是不堪承受之重,年年上漲,甚至?xí)䴘q的很離譜。
舉個例子,我們院里擦鞋的店,過去擦鞋2元/雙,現(xiàn)在6元/雙,為什么?房租過去2千,現(xiàn)在5千,不漲價不賺錢。這個小例子就說明這幾年房租漲的有多快,現(xiàn)在社區(qū)或者路邊隨便幾十平米的煙酒店,一個月房租沒有個六七千元都談不下來。
銷售額在下降,費用卻不斷上升,利潤自然越來越低。這種雙重擠壓下,煙酒店老板在很難賺錢或者賠錢的時光中能堅持多久,我覺得快則半年,長則一年,很多煙酒店就會關(guān)閉。事實上,從去年下半年到現(xiàn)在,許多路邊和社區(qū)的煙酒店都已經(jīng)轉(zhuǎn)行或者關(guān)門了。
三、現(xiàn)代酒類連鎖的優(yōu)勢是傳統(tǒng)煙酒店無法比擬的
也許你會說,做生意嘛,總有好有壞,挺過去就好了,但問題是能挺得過去嗎?要知道,本身就已經(jīng)疲憊不堪的它們,還要面對虎狼之師——酒類連鎖品牌的進(jìn)攻,日子自然更加難過。
難道傳統(tǒng)煙酒店就沒有抵抗力?有,但可以忽略不計,因為雙方的較量,簡直就是刀劍對決槍炮,傳統(tǒng)煙酒店可以說是不堪一擊。
現(xiàn)代酒類連鎖具有三大優(yōu)勢:正品背書、大量采購帶來的價格優(yōu)勢、配送及時等服務(wù)優(yōu)勢,這三大優(yōu)勢每一個都是傳統(tǒng)煙酒店的劣勢,單店的正品背書一定沒法和酒類連鎖比,單店的采購價格很難和大量采購比,標(biāo)準(zhǔn)配送及時配送等等服務(wù)體驗酒類連鎖一定比傳統(tǒng)煙酒店強,比如啤酒可以是冰的,比如POS結(jié)算或者移動支付,比如20分鐘甚至19分鐘送到等等。
現(xiàn)代酒類連鎖的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢帶來難以想象的效率提升,這個網(wǎng)絡(luò)包括兩個方面,一是互聯(lián)網(wǎng),二是門店密集的配送網(wǎng)絡(luò),形成天網(wǎng)(互聯(lián)網(wǎng)、電話)、地網(wǎng)(門店)、人網(wǎng)三網(wǎng)合一,比如互聯(lián)網(wǎng)平臺的流量導(dǎo)入,比如大量電話訂貨帶來對門店位置及店面大小的依賴降低,比如門店密集帶來消費者體驗感的加強,甚至?xí)尣惋嬊啦辉僭O(shè)酒類專柜。
據(jù)了解,某國內(nèi)大型酒類連鎖品牌的電話訂單已經(jīng)占了門店銷售額的一半,這一點就比傳統(tǒng)煙酒店效率高太多了,一是傳統(tǒng)門店因為沒有連鎖就很難有電話訂單,這一點帶來門店的銷售額不如酒類連鎖高,二是因為電話訂單多,門店就可以選擇不太好的位置,面積不大,租金就低,這一點傳統(tǒng)煙酒店就很難做到,傳統(tǒng)煙酒店如果搬到不好的位置,因為基本靠進(jìn)店消費,位置不好,銷售就不會好。
其實,現(xiàn)代酒類連鎖還有一個強大的優(yōu)勢,就是商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)勢,現(xiàn)代酒類連鎖可以組織國內(nèi)外的各種產(chǎn)品,各種進(jìn)口酒,各種差異化的產(chǎn)品,能夠給消費者提供傳統(tǒng)煙酒店提供不了的產(chǎn)品。
四、最根本的是是消費者消費觀念和消費習(xí)慣的改變
其實,房租和競爭因素,雖然對傳統(tǒng)煙酒店影響較大,但真正最致命的,還是互聯(lián)網(wǎng)帶來的消費趨勢的變化。
我們想想,
西鳳酒團(tuán)購,互聯(lián)網(wǎng)給消費者帶來的是什么?滿足了人們的民主權(quán)利,廠商更重視自己反饋的問題,極大地改善了信息不對稱,降低了商品的購買價格,并且讓購買更方便快捷。