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西鳳酒1952,西鳳酒價格表】2014年,白酒行業(yè)進入深度調整期,多數(shù)白酒從業(yè)者難逃業(yè)績下滑甚至虧損的現(xiàn)實,從當前已披露年報或業(yè)績預告的上市酒企來看,正增長者寥寥,多數(shù)酒企難以達到經營目標,苦不堪言。但是經酒水行業(yè)相關資深人士透漏發(fā)現(xiàn),在整體市場低迷的情況下仍有一部分白酒從業(yè)者在這兩年是賺的盆滿缽滿,而且更甚往年,這又是為什么呢?
經了解發(fā)現(xiàn),原來在當前高端白酒市場不斷探底的同時,一股陳年老酒收藏投資熱在全國各地興起,老酒收藏投資已成為繼郵票、玉器、古玩外的另一新興收藏投資門類。什么是老酒?為什么老酒會有如此巨大的升值空間?所謂老酒,是指那些在釀造出來后經過了十幾年乃至幾十年正常存放后的酒。在漫長的存放過程中,酒水不斷汲取歲月精華,自然產生多種酯類物質,使其更加醇香宜人,也即是人們俗稱的“醇化”。不僅如此,老酒大多是純糧釀造且無污染,加之其獨特的工藝技術和釀造環(huán)境,其品質本身也非常優(yōu)越。加之老酒的存世量非常有限,屬于不可再生的資源,也就更加彰顯了其獨有的珍稀價值。
但是相關內部人士透漏,雖然美酒眾多,卻不是所有白酒都有投資價值。“要收藏老酒,建議選擇那些品牌歷史久遠的獲獎名酒。它們堪稱中國白酒的杰出代表之作,因此也具有較高的收藏、品鑒和投資價值。”經市場調查發(fā)現(xiàn), 其中由以低度名酒最甚,由于當年的低度名酒多是由該品牌的優(yōu)質基酒制作,最能體現(xiàn)該品牌酒的特色,陳味十足,所以在目前整個投資市場上最獲投資者的喜愛。
其中低度名酒中,由以93年黃董市場熱度最高,從原來幾百元的價格飆升到了現(xiàn)在的1000多元。為什么低度董酒會有這么高的價值?原來1989年第五屆評酒會上,低度董酒與高度董酒一起,獲得了金獎和中國名酒稱號,這無疑是對低度董酒價值的肯定,為93年黃董在今天的高價值做出了強有力的升值條件。1981年-2000年全國食品工業(yè)發(fā)展綱要要求:逐步增加低度白酒的比例。于是董酒廠在1983年與貴州省輕工科研所合作,開始低度董酒的試制工作。三年后的1986年初,通過了輕工部的組織鑒定和技術鑒定隨后列入生產計劃,開始批量生產,董酒廠將這款低度董酒命名為“董醇”,當年生產70噸上市后廣受好評,打破了當時濃香型低度酒一統(tǒng)天下的局面。
白酒泰斗周恒剛在1985年10月24日遵義品評會對董醇的評語是:香氣濃郁協(xié)調,極其接近原酒,在口味上細膩悠長,
陜西西鳳酒,這一點比一般低度酒尤為出色。尾味干凈,特別是藥香適宜,這就突出了自家風格,不與濃香型酒混淆,關于這一點是極其可貴的,這是一件杰作,是極其成功的。同時,釀酒大師熊子書在給了96分的高分之后評價董醇:無色透明,濃香兼有藥香,進口藥香明顯,醇和爽口,香味協(xié)調。
當年低度名優(yōu)白酒的制作也很復雜,不是像外人想象的高度酒加水那么簡單。高度酒直接加水降度酒精度是下來了,但會伴有若干問題,比如產生乳白色渾濁物的同時還會使酒體內各種產生香氣的物質比例失調,使原本精心調制的好酒失去和諧喪失原有的味道。故此生產優(yōu)質的低度白酒首先要采用更加優(yōu)質的基酒,然后還要做澄清處理(比如冷凍法、吸附法等,其中冷凍法最佳成本也最高,董醇便是采用此法),最后還要用最好的調味酒反復勾調,這就是“除雜重勾”。1986年上市的低度董酒被命名為董醇,1990年前后直接更名為董酒,采用了與高度酒不同的黃色商標,上面大字標明38以示區(qū)別。另有出口型綠色商標扁瓶,上有“榮獲第三屆國際酒、飲料酒(東京)博覽會金獎”字樣。1993年中國加入世界瀕危動物保護條例以前的具有高貴血統(tǒng)的93年黃董飲用投資價值最高,
此外,在農藥化肥的濫用、大氣和土壤污染的時代,釀酒所需的最重要的原料——糧食受到嚴重危險。傳統(tǒng)配方里一些重要的原料甚至已經絕跡,老酒的品質和口感無法還原,93年黃董則含有虎骨等130多種珍貴中草藥成分,隨后,國家開始禁止使用虎骨,更重要的是,其他一百多種中草藥大多也已消失或改為人工種植?梢姡93年黃董的投資價值之大。同時業(yè)內人士還稱,目前大量的社會資金已經開始介入老酒收藏,近期93年黃董批量貨源更是已經被某個企業(yè)拿斷,僅有零散的很小一部分是存在于個人手中, 專家建議,目前正是持倉的大好時機,93年黃董必定會成為老酒投資當中的明星。據中國酒業(yè)協(xié)會的估算,目前民間收藏市場的交易總額約為50億元,這還僅是民間自發(fā)的、零星的名酒老酒收藏交易,其總量未來還會持續(xù)增長。同時也提醒各位投資者,品相好、揮發(fā)少的老酒更值得收藏。老酒的時間越久越好、酒瓶內存酒量越大越好、外觀品相越干凈整齊越好。而在老酒的保存上,老酒收藏不要放在陽臺等處風吹日曬,盡量放在柜子等處,不要經常挪動,封口也不要自行滴蠟或者使用膠布粘貼處理等。
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