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【西鳳酒1952,西鳳酒加盟】從2012年下半年至今,中國(guó)白酒行業(yè)進(jìn)入了深度調(diào)整期,客觀講,是對(duì)過(guò)去十年輝煌或病狂、野蠻、畸形發(fā)展的一次調(diào)整,一次理性回歸,是大環(huán)境、客觀規(guī)律在起作用,是一種偶然中的必然,我認(rèn)為調(diào)整非常及時(shí),非常必要,它促使行業(yè)更理智、更理性、更適合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律、更接地氣、更貼近消費(fèi)者。
從今年上半年行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看,全國(guó)白酒產(chǎn)量612.65萬(wàn)千升,同比增長(zhǎng)7.02%,比去年同期下降2.19個(gè)百分點(diǎn),增長(zhǎng)速度繼續(xù)減緩,而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)、稅金繼續(xù)下降,虧損面增大。而從白酒16家上市企業(yè)半年年報(bào)來(lái)看,僅茅臺(tái)、古井貢酒以及白酒概念股的順鑫農(nóng)業(yè)營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)外,其它13家酒企營(yíng)業(yè)收入均同比下降;16家上市白酒企業(yè)僅順鑫農(nóng)業(yè)凈利潤(rùn)增長(zhǎng)69.63%外,其余15家均同比下降,其中皇臺(tái)酒業(yè)、酒鬼酒、水井坊三家更是處于虧損狀態(tài),同比下降732.19%、244.78%、190.78%。行業(yè)前5名企業(yè)利潤(rùn)方面茅臺(tái)降0.25%,五糧液降30.90%,洋河降13.10%,瀘州老窖降47.23%,汾酒降63.47%。地方品牌企業(yè)(包括豫酒)大部分企業(yè)銷量持平,但盈利水平均出現(xiàn)下降。
一、樹(shù)立新常態(tài)下的中國(guó)白酒展觀
未來(lái)五年中國(guó)白酒行業(yè)何去何從呢?我認(rèn)為應(yīng)樹(shù)立新常態(tài)的中國(guó)白酒發(fā)展觀,主要體現(xiàn)在:
1、增長(zhǎng)觀。即適度的增長(zhǎng)速度。中國(guó)白酒產(chǎn)量基數(shù)很大,高增長(zhǎng)率已不是很現(xiàn)實(shí),年增長(zhǎng)速度在5%上下為宜。利潤(rùn)增幅會(huì)同比收窄,應(yīng)樹(shù)立適度的增長(zhǎng)觀。
2、消費(fèi)觀。新常態(tài)下的飲酒之道或消費(fèi)觀念應(yīng)是:每天喝一點(diǎn),西鳳酒代理,少喝一點(diǎn),喝好一點(diǎn)。如果中國(guó)白酒在度數(shù)、口感、飲用方式上適應(yīng)中國(guó)女性需求,消費(fèi)量也是一個(gè)可觀的增長(zhǎng)需求。目前健康生活理念深入人心,改喝酒為品酒,拼酒或成為過(guò)去。
3、文化品質(zhì)觀。品質(zhì)(個(gè)性)為基礎(chǔ),文化驅(qū)動(dòng)消費(fèi)。品質(zhì)是基礎(chǔ),但避免同質(zhì)化,倡導(dǎo)個(gè)性化,蘿卜白菜各有所愛(ài),既有陽(yáng)春白雪,也有下里巴人。大力倡導(dǎo)中國(guó)酒道文化,即從以下幾個(gè)方面:如釀酒之技、容酒之器、飲酒之道、敬酒之禮、品酒之藝、酌酒之具、下酒之菜、賞酒之妙等方面拓展豐富中國(guó)酒文化,拉動(dòng)80后、90后、中國(guó)女性等潛在消費(fèi)者,創(chuàng)造時(shí)機(jī)以中國(guó)酒文化為旗幟,推動(dòng)中國(guó)白酒走出去,讓世界品鑒中國(guó)味道。要從白酒黃金十年兩大失誤(一是中國(guó)酒文化傳播不力;二是中國(guó)白酒消費(fèi)者培育缺失)中吸取教訓(xùn),弘揚(yáng)酒文化,加大消費(fèi)者培育。
4、產(chǎn)品觀。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)從啞鈴型再一次回到金字塔型。中國(guó)白酒消費(fèi)群體是分層次的,也就是講有不同的人有不同的需求,茅臺(tái)、五糧液消費(fèi)需求也存在,但大量的需求是在中低檔產(chǎn)品,意即回歸大眾消費(fèi)、民酒消費(fèi)。
5、調(diào)整觀。進(jìn)入深度調(diào)整期,中國(guó)白酒面臨四個(gè)回歸、三個(gè)轉(zhuǎn)化,四個(gè)回歸:回歸文化、回歸本質(zhì)(品質(zhì)或個(gè)性)、回歸價(jià)值(性價(jià)比)、回歸服務(wù)(樹(shù)立消費(fèi)者至上理念);三個(gè)轉(zhuǎn)化:公務(wù)商務(wù)權(quán)貴消費(fèi)(面子消費(fèi))向大眾消費(fèi)轉(zhuǎn)變,公款消費(fèi)向自費(fèi)消費(fèi)轉(zhuǎn)變,功利性消費(fèi)向情感型消費(fèi)轉(zhuǎn)變——酒不是生活必需品,但應(yīng)是生命中的綠葉和點(diǎn)綴!
基于以上的認(rèn)識(shí),簡(jiǎn)要談?wù)剬?duì)以下幾個(gè)問(wèn)題的見(jiàn)解。
1、白酒行業(yè)總量是增還是減?我認(rèn)為將是適度的增長(zhǎng),要向由重量到重質(zhì)轉(zhuǎn)變。中國(guó)白酒在中國(guó)人的生命中占有一定的位置,中國(guó)白酒也是中國(guó)國(guó)粹,是中國(guó)文化的載體,只要中國(guó)文化存在,白酒的消費(fèi)就存在。名酒下鄉(xiāng)、渠道下沉,中國(guó)白酒未來(lái)五年的消費(fèi)主力在縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)。高端產(chǎn)品并沒(méi)有太過(guò)嚴(yán)重的過(guò)剩,想喝的人、有消費(fèi)能力的人大有人在,需要調(diào)整消費(fèi)慣性,要用自己的錢去消費(fèi),去享受,去提升生活品味,公款大吃大喝的時(shí)代一去不復(fù)返了!
2、價(jià)格升還是降?追求性價(jià)比是消費(fèi)者最理性的選擇,從近幾年的調(diào)整來(lái)看,市場(chǎng)需求決定價(jià)格,無(wú)需求自然價(jià)格也上不去,我個(gè)人認(rèn)為:高端酒還有微降、低端酒有微升的可能性。
3、品牌數(shù)量增多還是減少?調(diào)整期也意味著行業(yè)洗牌或行業(yè)重組,白酒是高度市場(chǎng)化的快消品,大魚(yú)吃小魚(yú)、快魚(yú)吃慢魚(yú),地方品牌面臨全國(guó)一、二線品牌競(jìng)爭(zhēng)壓力很大,拿河南來(lái)講,白酒生產(chǎn)許可證發(fā)證初期,河南獲證企業(yè)475家,現(xiàn)在不到300家,真正常態(tài)生產(chǎn)、銷售的也就100家左右。所以隨著大品牌全國(guó)化、多系列、多品牌戰(zhàn)略,全國(guó)總的品牌會(huì)減少,大品牌下的小品牌會(huì)增多,如五糧液今年7月控股了河南烏龍酒業(yè),還有重組河南其它白酒品牌的構(gòu)想,所以地方品牌生存空間仍很艱難,地方品牌還會(huì)逐漸減少。
二、未來(lái)五年豫酒發(fā)展思考
豫酒歷史悠久,文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。中國(guó)的酒祖杜康、儀狄都在河南造酒,與酒文化相連的仰韶文化、大河文化、老子道教文化、誠(chéng)信文化等均出自河南。中美聯(lián)合考古發(fā)現(xiàn),中國(guó)人最早的釀酒出現(xiàn)在9000年前河南省舞陽(yáng)縣的賈湖。1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)中國(guó)白酒榮獲最高獎(jiǎng)甲等大獎(jiǎng)?wù)氯齻(gè)之一有河南高粱酒。改革開(kāi)放以后,豫酒發(fā)展迅速,涌現(xiàn)出2個(gè)中國(guó)白酒、4個(gè)優(yōu)質(zhì)酒,仰韶、張弓酒業(yè)曾進(jìn)入全國(guó)十強(qiáng),豫酒成為全國(guó)重要的白酒板塊。
自上世紀(jì)末期至2002年,豫酒陷入低谷,之后緩慢回升,自2009年—2012年又進(jìn)入快速發(fā)展期,目前河南是全國(guó)重要的白酒生產(chǎn)大省和消費(fèi)大省,白酒消費(fèi)量占全國(guó)十分之一。得中原者得天下,全國(guó)眾多品牌都把河南作為省外第一市場(chǎng)。
未來(lái)五年,對(duì)豫酒來(lái)講,機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存,或者說(shuō)挑戰(zhàn)更殘酷一點(diǎn)。豫酒不缺文化,不缺品牌,缺什么呢?缺個(gè)性,缺忠誠(chéng)度、美譽(yù)度。
1、豫酒缺乏個(gè)性化產(chǎn)品。同質(zhì)化的時(shí)代導(dǎo)致豫酒個(gè)性喪失,如寶豐放棄清香做濃香,河南濃香均是川味,河南老百姓記憶中的豫酒消失了,產(chǎn)品無(wú)個(gè)性就等于失去了靈魂,河南人不認(rèn)河南酒了。
2、豫酒缺乏美譽(yù)度、忠誠(chéng)度。在河南原先有一個(gè)奇怪的現(xiàn)象,全國(guó)少見(jiàn):河南人不賣河南酒,河南人不喝河南酒。究其原因,一是河南開(kāi)放包容;二是河南人不自信,自卑,自己看不起自己。實(shí)際上河南也產(chǎn)許多好酒,現(xiàn)在情況已大有改觀。
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