【西鳳酒1952加盟】從“酒香不怕巷子深”到“酒香也怕巷子深”再到“酒香真怕巷子深”,“酒香”與“巷子”關系的演變,實際上代表了不同發(fā)展階段的三種經(jīng)濟形式,代表著經(jīng)濟發(fā)展的進步。
“酒番不怕巷子深”代表的是傳統(tǒng)的計劃經(jīng)濟時代,是圍繞產(chǎn)品質量來說的,這個時代以產(chǎn)品為中心,西鳳酒代理,只要按照計劃做好產(chǎn)品質量,就不愁銷售,甚至當時要找關系、找配額才能買到產(chǎn)品,所以這時候巷子是很深的。
“酒香也怕巷子深”則是市場經(jīng)濟的時代。這時的特點是:產(chǎn)品過剩、價格放開、銷售放開。消費者選擇非常多,到底選什么產(chǎn)品?很深的巷子會讓產(chǎn)品與消費者的距離變遠。所以,當更多的產(chǎn)品出現(xiàn)之后,就必須縮短巷子,以市場為中心,用新的營銷方式來改變過去產(chǎn)品與市場之間的距離。
“酒香真怕巷子深”則代表的是以客戶為中心的定制經(jīng)濟時代。從當下白酒行業(yè)的現(xiàn)狀看,這要求企業(yè)融合產(chǎn)品質量和好的銷售渠道,并圍繞客戶需求做文章,要“聞香找巷子”,讓“酒香”與“巷子”融合統(tǒng)一。
怎樣讓“酒香”與“巷子”融合統(tǒng)一?
首先是產(chǎn)品的質量。要做好酒香,這是前提,同時還要做好企業(yè)、原產(chǎn)地的文化,讓產(chǎn)品有清晰的特點。我們許多酒廠有非物質文化傳承、老字號、原產(chǎn)地保護等等背書,這些都是夯實產(chǎn)品質量和文化的基礎,只有把這些做好了,才能把“香”做成厚重,才能厚積薄發(fā)。
其次是產(chǎn)品的通路。要做好產(chǎn)品通路——“巷子”的文化。其實,在這次春季糖酒會上,大家講得最多的就是“巷子”,也就是傳統(tǒng)渠道的創(chuàng)新的問題。在我看來O2O也是“巷子”,是縮短產(chǎn)品走向產(chǎn)品的“巷子”。這方面我很贊賞1919。它融合了電子商務、連鎖經(jīng)營、物流配送,成為了一個已經(jīng)扁平化的項目,直接縮短了“巷子”。當然,縮短“巷子”最重要的是消費者教育和文化傳播的問題。消費者對酒的認知,在于“好”或者“不好”。好酒講究協(xié)調性、平衡性,如何將我們行業(yè)內認定的好酒話語體系,與消費者的話語體系同步?這需要用最簡單的方式與消費者溝通白酒從飲酒到工藝、勾調等方面的知識。這方面也恰恰是我們白酒行業(yè)需要好好研究和思考的。在定制經(jīng)濟時代,我們不能讓消費者與白酒的距離太遠。
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