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【西鳳酒1952報(bào)道】俗話說,姜是老的辣,酒是陳的香。近年來,市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多標(biāo)有“年齡”的資深白酒,即通常所說的年份酒,它們因“年齡”而身價(jià)倍增。白酒,是否年齡越長(zhǎng)越好?所謂“資深”白酒,又是否名副其實(shí)?帶著這些問題,記者進(jìn)行了調(diào)查。
“年齡”界定尚存爭(zhēng)議
記者查閱相關(guān)資料了解到,白酒的“年齡”有這樣一段歷史。
1995年,古井貢酒開發(fā)了5年陳釀、10年陳釀,年份酒銷售自此在我國拉開了帷幕。然而,古井貢并未因此在白酒市場(chǎng)淘到真金,倒是部分酒企后來居上,憑借年份概念賺了個(gè)“盆滿缽滿”。
2006年,年份酒的生產(chǎn)已經(jīng)不是個(gè)別企業(yè)的行為,而成為一種風(fēng)潮,迅速在白酒行業(yè)蔓延,酒企陸續(xù)推出自己的年份酒。直到今天,年份酒依舊是“高貴”的象征,無論是高端還是低端,都在價(jià)格上傲視群雄。
在年份酒“年齡界定”尚存爭(zhēng)議的時(shí)候,窖齡酒在瀘州老窖的引領(lǐng)下橫空出世,部分酒企跟風(fēng)而上推出一系列窖齡酒。以瀘州老窖為例,其號(hào)稱擁有老窖池10086口,百年以上老窖池就有1619口,儲(chǔ)酒能力達(dá)8萬噸。
據(jù)了解,年份酒是指按窖藏時(shí)間劃分的白酒,而窖齡酒是指連續(xù)不間斷釀酒超過20年的窖池釀出的濃香型白酒。正所謂“千年老窖,萬年糟”,濃香型白酒每釀一次酒會(huì)留下1/4老酒糟,添加3/4糧食。1/4老酒糟中含有豐富的有益微生物和香味物質(zhì),并且慢慢地向泥窖深處滲透,變成了豐富的天然香源,自此周而復(fù)始不停釀造。窖齡越長(zhǎng),微生物和香味物質(zhì)越多,酒香就越濃。兩者區(qū)別在于,窖齡僅指連續(xù)不間斷使用窖池的年數(shù),而年份酒是指白酒儲(chǔ)藏的年數(shù)。之所以出現(xiàn)建廠僅有十幾年,而推出的白酒窖齡卻有幾百年的情況,是因?yàn)樯a(chǎn)這些白酒的窖池在幾百年前就已建立使用,只是不歸屬于目前這個(gè)廠商。
“年齡”致其身價(jià)倍增
近日,記者走訪我市各大超市、酒水專賣店發(fā)現(xiàn),年份酒雖然在各類品牌中所占比例不多,但價(jià)格卻高居不下,且根據(jù)年齡長(zhǎng)短呈依次遞增趨勢(shì)。在銀座超市洪樓店,記者看到,柜臺(tái)中的大盒精裝10年、15年、30年的52度五糧液酒單價(jià)分別為2000多元、4000多元和13000多元,50年的更是達(dá)到25000多元的高價(jià),而旁邊未標(biāo)年份的普通52度五糧液酒售價(jià)為1000多元。銷售人員告訴記者,有了年份的酒一般售價(jià)會(huì)高。她拿出一瓶簡(jiǎn)裝的10年52度五糧液酒向記者推薦:“這款也是10年陳釀,包裝簡(jiǎn)單點(diǎn)但很實(shí)惠,才1680元一瓶,在我們這兒賣得很好。”
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