【西鳳酒1952報(bào)道】 在我們這里不管是家里來(lái)了客人,還是公司開(kāi)業(yè),孩子當(dāng)兵,喬遷之喜,紅白喜事等都要喝酒,在微山湖人的心里,酒真是個(gè)不可缺少的好東西。前幾天朋友家的喜事。大家聚在一起自然又要喝酒,好友聚在了一起,房間里彌散著喜氣的情懷,酒桌上暖暖的氣氛,在觥籌交錯(cuò)里調(diào)侃,抒懷,你喝一瓶,他干一杯,痛快淋漓,好不熱鬧。說(shuō)實(shí)話(huà)我不能喝酒,遇到飯局能躲則躲,尤其是官場(chǎng)上的飯局,我厭倦那些虛偽的應(yīng)酬和馬拉松似的吃飯方式。
我們微山人好客、酒量好,這也是外人對(duì)微山湖人的評(píng)價(jià)。我身邊的好友一般都能喝半斤八兩的沒(méi)問(wèn)題。其實(shí)能喝酒也是因?yàn)檫@里的地理氣候;冬天的時(shí)候微山湖上特別寒冷,我們這里的人為了到湖里勞作捕魚(yú)喝上一些酒御寒,出去打漁身上就不感覺(jué)冷了。久而久之就形成了大酒量了。家里要是來(lái)了客人,就要留客人吃飯。席間主人都想讓客人酒足飯飽,所以酒宴上為了讓客人喝好就使勁的給端酒,如果客人喝不好,就覺(jué)得招待不周,所以就一個(gè)勁的勸酒,端酒,客人喝趴下了,自己也多了,然而依然酒意酣然。
在過(guò)去我們這里很窮,但微山人熱情好客的習(xí)慣總也不能減,來(lái)了客人,家里再窮也要備下薄酒,總覺(jué)得酒不多,還總怕不夠客人喝,便想著法先盡著客人喝,自己盡量少沾,于是也就有了“端酒、敬酒”也就是“給客人端酒讓客人喝主人不喝”的酒俗。這也是微山人熱情好客的一種表現(xiàn),先端出的是酒,而酒中盛滿(mǎn)了敬意,若不然何以叫“先端為敬”?外地來(lái)的客人不理解,總是說(shuō)我們這個(gè)法子是孬法。
在這里請(qǐng)客吃飯禮俗很多,一點(diǎn)馬虎不得。在酒桌上的座次上一定要按長(zhǎng)幼,主次,再分賓主、主陪就座。微山湖相鄰曲阜—孔子的故里,過(guò)去我們先人也是魯國(guó)人。酒的習(xí)俗同樣也受儒家酒文化觀(guān)點(diǎn)的影響。也許在那時(shí)孔子帶領(lǐng)七十二弟子周游列國(guó)的時(shí)候途徑此地,把他的酒文化傳授給了我們的祖先。從此酒文化就我們這里發(fā)揚(yáng)光大了。
記得出差到南方,跟南方的朋友一起吃飯他們那里吃飯的規(guī)矩就很隨便,客人,主人隨意座。滿(mǎn)桌的佳肴,想吃就吃想喝就喝沒(méi)人勸酒。南方人的理性喝酒的習(xí)慣是值得我們學(xué)習(xí),南方人很聰明,他們喝得不多,但他們更會(huì)品,更能體會(huì)酒的味道。而微山湖人為了感情,就是上好的茅臺(tái)喝的一塌糊涂,到頭來(lái)也沒(méi)有品出其味。
酒,在人類(lèi)文化的歷史長(zhǎng)河中,它不僅是一種客觀(guān)的物質(zhì)存在,也是一種文化象征。隨著時(shí)代的發(fā)展進(jìn)步,現(xiàn)我們逐漸的認(rèn)識(shí)到健康的重要性,也開(kāi)始講究健康養(yǎng)生,意識(shí)到喝酒傷身。人們?cè)谥匾暯】档耐瑫r(shí)、酒就逐漸地在歷史的酒文化中淡化。酒現(xiàn)已經(jīng)變成了單純的酒,沒(méi)有了當(dāng)年的豪氣與俠義,也逐步走向健康理性。然而微山湖的酒文化卻在我們微山湖人的血液里依然流淌……
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