《西鳳酒加盟》受限制“三公”消費(fèi)、禁酒令的影響,高端白酒自2012年下半年以來(lái)銷售量?jī)r(jià)齊跌、大幅下滑,十年高速增長(zhǎng)的白酒行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期,消費(fèi)結(jié)構(gòu)也正在悄然發(fā)生著變化。權(quán)貴退出留下的需求,需要經(jīng)歷一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程來(lái)培養(yǎng),但一個(gè)不容忽視的實(shí)事是,80后、90后逐漸成為白酒消費(fèi)主體。因此有觀點(diǎn)認(rèn)為,白酒要想從啤酒、紅酒中實(shí)現(xiàn)突圍,將得益于年輕消費(fèi)者,這也是當(dāng)下白酒品牌需做的努力。
名酒轉(zhuǎn)型民酒。加大低端價(jià)位產(chǎn)品研發(fā)。推出80后、90后專屬定制產(chǎn)品。開發(fā)小瓶裝、低度數(shù)產(chǎn)品。A 權(quán)貴消費(fèi)。嚴(yán)重跑偏的白酒消費(fèi)。在限制“三公”消費(fèi)、禁酒令等多重利空因素的影響下,十年高速增長(zhǎng)的白酒行業(yè),進(jìn)入深度調(diào)整的冬季,甚至有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,被視為權(quán)貴消費(fèi)的白酒將走向終極。而且白酒的權(quán)貴消費(fèi)喪失,也讓整個(gè)白酒行業(yè)出現(xiàn)中長(zhǎng)期的需求萎縮和需求不足,新的可以替代權(quán)貴消費(fèi)退出留下的需求空檔,不會(huì)也不可能在短期內(nèi)形成和出現(xiàn)。白酒營(yíng)銷專家林楓認(rèn)為,“買的人不喝、喝的人不買”這種過(guò)往權(quán)貴消費(fèi)需求,使白酒價(jià)格長(zhǎng)期脫離普通大眾的消費(fèi)能力。而且此類消費(fèi)對(duì)價(jià)格的極不敏感,也讓過(guò)去10年白酒的繁榮過(guò)度依賴于權(quán)貴消費(fèi),造成大眾客觀固有的人際關(guān)系需求無(wú)法實(shí)現(xiàn),從而剝奪了無(wú)限廣泛的大眾和非權(quán)貴需求。首席評(píng)論員馬修的觀點(diǎn)是,政務(wù)中的高端酒水消費(fèi)基本絕跡,地方性的酒企也很難再?gòu)恼⻊?wù)消費(fèi)中分得一杯羹。未來(lái)肯定是大眾消費(fèi)占據(jù)主流,還會(huì)允許存在一部分高端的商務(wù)消費(fèi)。
B 80后90后。白酒消費(fèi)的新生力量。2012年下半年以來(lái),白酒市場(chǎng)疲軟,不少酒商將原因歸咎于禁酒令、限制“三公”消費(fèi)等宏觀政策。白酒業(yè)冬季將持續(xù)多長(zhǎng)時(shí)間,調(diào)整將陸續(xù)呈現(xiàn)出怎樣的局面和結(jié)果,一直也是大家關(guān)注的焦點(diǎn)。對(duì)此,業(yè)界普遍認(rèn)為,日益成長(zhǎng)的80后、90后將逐漸成為白酒企業(yè)爭(zhēng)奪的消費(fèi)群體。但酒企如何策劃針對(duì)性的營(yíng)銷策略,贏得他們的青睞呢?北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)研究所客座教授賈福春給出的答案是,酒企要想“搞定”這個(gè)在新的時(shí)代背景下出生、在新的價(jià)值觀熏陶下成長(zhǎng)起來(lái)的新一代消費(fèi)群體,抓住他們的舌尖,就是王道。據(jù)記者了解,近年來(lái),陸續(xù)有國(guó)內(nèi)酒企推出80后、90后專屬定制產(chǎn)品,先有亞特蘭蒂斯的70后、北京炸彈二鍋頭及宋河酒業(yè)推出了針對(duì)年輕人專屬打造“嗨80”。而且雖然近年來(lái)白酒行業(yè)銷量整體下滑,但是125ML的小瓶裝白酒以其優(yōu)惠的價(jià)格、適合的定位,銷售反而出現(xiàn)了增長(zhǎng)。某品牌白酒代理商龔正強(qiáng)介紹說(shuō):“我經(jīng)營(yíng)了6個(gè)品牌的小瓶裝白酒,今年以來(lái)銷售反而逆市上揚(yáng),占白酒總銷量的30%以上,而80后、90后就是小瓶裝白酒的主要消費(fèi)群體。”而來(lái)自中國(guó)白酒消費(fèi)者年齡的調(diào)查數(shù)據(jù)也顯示,目前在中國(guó)白酒消費(fèi)者中,70后占40%,80后和90后占26%。賈福春稱,白酒企業(yè)在未來(lái)10年必須做好應(yīng)對(duì)白酒市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)轉(zhuǎn)變的準(zhǔn)備,其產(chǎn)品和銷售模式必須能迎合80后、90后的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)需求特征,否則大多數(shù)白酒企業(yè)的前景將會(huì)變得渺茫,銷量只會(huì)下降、不會(huì)增長(zhǎng)。
C 白酒突圍。年輕化轉(zhuǎn)型待時(shí)間檢驗(yàn)。在節(jié)儉廉政之風(fēng)影響下的白酒行業(yè),正經(jīng)歷著不斷變革,名酒轉(zhuǎn)型民酒、銷售渠道下沉、加大對(duì)低端價(jià)位產(chǎn)品研發(fā)等,都是白酒企業(yè)為了適應(yīng)新的市場(chǎng)格局所作出的改變和努力。在80后、90后逐漸成為消費(fèi)市場(chǎng)主力時(shí),如何抓住年輕消費(fèi)者成了白酒行業(yè)新的營(yíng)銷課題。不過(guò),對(duì)于平時(shí)是喜歡喝白酒還是啤酒,記者對(duì)30歲以下的市民作了調(diào)查,其中六成的人喜歡喝啤酒,三成的人表示無(wú)所謂,只有一成的人喝酒首選白酒。“白酒度數(shù)太高,自己的酒量有限,不敢大口大口地喝,所以朋友聚會(huì)多以啤酒為主。”80后的王先生說(shuō)。宋河股份總裁王祎楊表示,作為宋河未來(lái)2年的戰(zhàn)略之一,今后宋河將開發(fā)出具有個(gè)性化包裝、低度數(shù)、柔和口感的白酒,并通過(guò)電子商務(wù)平臺(tái)進(jìn)行銷售,以迎合80后消費(fèi)群體的需求。
但有業(yè)內(nèi)人士指出,白酒年輕化是一個(gè)不合時(shí)宜的偽命題,是白酒過(guò)于精細(xì)化的極端表現(xiàn),時(shí)尚化產(chǎn)品并不能承載白酒文化,如僅僅作為功能性產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中優(yōu)勢(shì)不明顯,而且年輕人并沒(méi)有經(jīng)濟(jì)實(shí)力大量消費(fèi)白酒。對(duì)此,賈福春分析說(shuō),目前白酒年輕化仍處于“培育”階段,大多酒企對(duì)年輕化概念的認(rèn)識(shí)還停留在表面,這是一個(gè)長(zhǎng)期的系統(tǒng)工程。“白酒如何在啤酒、紅酒中突圍,得寵于年輕消費(fèi)者,是白酒行業(yè)開發(fā)年輕消費(fèi)市場(chǎng)的關(guān)鍵。”賈福春說(shuō),“針對(duì)80后、90后的消費(fèi)習(xí)慣,開發(fā)更多有吸引力的產(chǎn)品,培養(yǎng)他們的白酒消費(fèi)習(xí)慣,是現(xiàn)在白酒品牌正在做的努力。”
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